Cucina - Pag. 28

Se vuoi ridurre i tempi in cucina senza sacrificare il gusto, la pentola a pressione è un’alleata affidabile. Con la cottura rapida ottieni risotti cremosi, zuppe e pasta “risottata” in sicurezza, sfruttando valvola e vapore. In questa guida trovi metodo, proporzioni e trucchi per evitare errori e valorizzare sapori.Vuoi primi più veloci senza perdere qualità? ...

Il vitello è una carne delicata che premia chi sa trattarla con attenzione. Per ottenere risultati costanti servono il taglio giusto, cotture delicate e qualche accortezza semplice. In questa guida trovi consigli pratici per scaloppine, arrosti e spezzatini, con tempi, temperature e idee per salse e contorni.Per secondi di successo con il vitello, abbina il ...

Icona della cucina di Piemonte, gli agnolotti sono una pasta ripiena elegante e saporita. Nati nella tradizione del plin, ricordano i ravioli ma hanno una personalità distinta. In questa guida trovi metodo chiaro per sfoglia, ripieno e cottura, con consigli pratici e proporzioni. Prepara un impasto all’uovo elastico (1 uovo ogni 100 g di farina), ...

Vuoi mettere in tavola un primo gustoso senza stress? Con il microonde puoi cucinare pasta, risotti e zuppe sfruttando il forno a microonde per una cottura rapida e prevedibile. In questa guida impari come dosare acqua, regolare potenza e ridurre gli schizzi, con esempi pratici e consigli.Primi piatti in pochi minuti: usa ciotole capienti, 1 ...

In Italia si sente sempre più parlare di picanha, il celebre taglio brasiliano apprezzato per crosta saporita e carne succosa. Conosciuta anche come rump cap e spesso chiamata codone di manzo, è un taglio del bovino con un’evidente copertura di grasso. In questa guida capirai che cos’è, come sceglierla e quali cotture rendono al meglio.È ...

Il mais porta colore, dolcezza e una piacevole croccantezza a pasta, risi e cereali. Dai chicchi di granoturco freschi a quelli in lattina, è un alleato versatile per ricette leggere. In piatti caldi o freddi, dai risotti cremosi alle insalate di pasta, si integra senza coprire gli altri sapori.Scegli chicchi freschi, surgelati o precotti; sciacquali ...

Le carrube aggiungono una dolcezza rotonda e un leggero tono tostato ai piatti salati, aiutando a dare corpo e lucentezza. Con farina di carrube, baccelli di carrubo e melassa di carrube puoi ottenere panature fragranti, salse dense e marinature dal profumo di cacao e caramello.In breve: usa carrube per legare salse, glassare e marinare, bilanciando ...

La centrifuga trasforma frutta e verdure in succhi limpidi e veloci da preparare. Rispetto a frullatore ed estrattore, separa la fibra dal liquido con un setaccio che ruota ad alta velocità. In questa guida trovi consigli pratici per centrifugare bene, idee di ricette e una manutenzione senza stress.Vuoi succhi chiari senza complicazioni? Qui impari differenze ...

Che tu stia cucinando per ogni giorno o per un’occasione speciale, i secondi piatti sono il cuore del menù. Questa guida ti aiuta a scegliere piatti principali di carne, pesce, uova o legumi e a prepararli con metodo, sapore ed equilibrio, come vere portate centrali.Guida pratica ai secondi: come decidere cosa cucinare in base a ...

Le chicche di patate sono piccoli gnocchi morbidi e versatili: con pochi accorgimenti diventano un secondo completo, non solo un primo veloce. In questa guida scoprirai cotture, abbinamenti e idee pratiche per trasformare questi gnocchetti in piatti sostanziosi e bilanciati, con risultati costanti anche quando il tempo è poco.Chicche di patate come secondo: sbollenta, asciuga, ...

Nei fornelli di ogni giorno, capire la scadenza aiuta a evitare sprechi e piatti deludenti. Tra data di scadenza, termine minimo di conservazione e indicazioni in etichetta, è facile confondersi quando si pianificano primi piatti. Questa guida ti aiuta a leggere la data, conservare in frigorifero e organizzare sughi, paste e zuppe con buon senso.In ...

Vuoi dare nuova vita ai ceci senza cadere nelle solite insalate? In questa guida li trasformiamo in primi piatti: zuppe, pasta e ceci, creme e risotti. Con tecniche semplici sui legumi ottieni sapori pieni e consistenze cremose.Scegli tra secchi ammollati o già cotti, condisci con olio, aglio, acidità e spezie, usa l’acqua di cottura per ...