Come ordinare l’anatra al ristorante - tagli, cotture e abbinamenti
La anatra conquista con pelle croccante, carne saporita e versatilità. Tra bistrò e ristoranti, capire termini come magret, confit e ragù di anatra rende più facile scegliere. Qui trovi una guida pratica alla carne di anatra, parte della cosiddetta selvaggina da piuma, per orientarti tra tagli, cotture, salse e contorni.Scegli il taglio (petto per succosità, ...
