Che cos’è la platessa e come si cucina?
La platessa è un pesce piatto dal sapore delicato, spesso venduto in filetti e apprezzato tanto nella cucina di casa quanto nella ristorazione. Conosciuta anche come passera di mare, è un pesce bianco versatile che si presta a cotture rapide e uniformi. In questa guida scoprirai come riconoscerla, acquistare tagli adatti e prepararla senza errori. ...
