Les Struffoli sont de délicieuses boules de pâte frites originaires d’Italie, plus précisément de la région de Naples. Ces douceurs sont souvent associées aux festivités de Noël et du Nouvel An. Préparer les Struffoli peut sembler intimidant pour certains, mais avec la bonne méthode et un peu de patience, vous pouvez facilement les réaliser chez vous. Dans cet article, nous vous donnerons les étapes à suivre pour préparer les Struffoli parfaits.

La première étape pour préparer les Struffoli consiste à rassembler les ingrédients nécessaires. Vous aurez besoin de farine, d’œufs, de sucre, de beurre, d’huile végétale et de zestes d’agrumes tels que le citron et l’orange. Certains ajoutent également du miel et des fruits confits pour donner une touche supplémentaire de saveur aux Struffoli.

La deuxième étape est de préparer la pâte. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel. Ajoutez ensuite le beurre fondu et les zestes d’agrumes. Dans un autre bol, battez les œufs et versez-les dans le mélange de farine. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d’eau. Une fois que votre pâte est prête, laissez-la reposer pendant environ 30 minutes.

La troisième étape consiste à façonner les Struffoli. Divisez la pâte en petites portions et roulez-les en longs boudins d’environ un centimètre d’épaisseur. Coupez chaque boudin en petits morceaux d’environ un centimètre de longueur. Une fois que vous avez fini de couper tous les morceaux, roulez-les entre vos mains pour former de petites boules.

La quatrième étape est la cuisson. Dans une grande casserole, faites chauffer suffisamment d’huile végétale pour immerger les boules de pâte. L’huile doit atteindre une température d’environ 180 degrés Celsius. Faites frire les boules de pâte par petites quantités à la fois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Utilisez une écumoire pour les retirer de l’huile et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

La dernière étape pour préparer les Struffoli est de les assembler. Dans une petite casserole, faites chauffer le miel à feu doux. Une fois qu’il est bien chaud, ajoutez les boules de pâte frites et mélangez-les pour bien les enrober de miel. Vous pouvez également ajouter des fruits confits à ce stade si vous le souhaitez. Transférez les Struffoli dans un plat de service et façonnez-les en forme de couronne ou de sapin de Noël. Décorez-les avec des vermicelles colorés ou des fruits confits pour ajouter une touche festive.

Les Struffoli sont généralement servis à température ambiante. Ils peuvent être dégustés tels quels ou accompagnés d’une tasse de café ou de vin doux. Ces délicieuses boules de pâte sucrées sont parfaites pour les occasions spéciales et raviront vos invités pendant les fêtes.

Préparer les Struffoli peut sembler être une tâche fastidieuse, mais avec un peu de pratique, vous maîtriserez vite la technique. Ne vous laissez pas décourager par le processus de friture, car une fois que vous aurez goûté à ces petites douceurs croustillantes et sucrées, vous ne pourrez plus vous arrêter d’en manger. Alors, pourquoi ne pas essayer de préparer des Struffoli chez vous cette année et émerveiller votre famille et vos amis avec cette délicieuse spécialité italienne ?

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