Questa ricetta deliziosa combina la cremosità del risotto con la consistenza della torta salata. Questo piatto è perfetto per sorprendere i vostri ospiti durante una cena o per una cena in famiglia.
Per preparare il risotto in una tortiera avrete bisogno di:
350g di riso arborio
1 litro di brodo di verdure caldo
100g di funghi champignon tagliati a cubetti
2 scalogni tritati
2 spicchi d’aglio tritati finemente
100g di pancetta tagliata a cubetti
50g di Parmigiano Reggiano grattugiato
50g di burro
4 uova
Olio Extra Vergine d’Oliva
Sale e pepe
Iniziate la preparazione del risotto in una tortiera scaldando il forno a 180°C. Poi, prendete una tortiera dalla forma rotonda, spennellate con olio extra vergine d’oliva e posizionate una foglia di carta forno sul fondo. Poi, lasciate da parte la tortiera e concentriamoci sulla preparazione del risotto.
In una grande padella, scaldare l’olio extra vergine di oliva e il burro a fuoco medio. Aggiungete gli scalogni e l’aglio e lasciarli cuocere per alcuni minuti, finché non diventano morbidi. Quindi, aggiungete la pancetta e i funghi champignon e continuate a cuocere per altri 5-7 minuti.
Aggiungete il riso alla padella e mescolate fino a che i chicchi di riso diventano trasparenti. Aggiungete il brodo di verdure caldo un paio di mestoli alla volta, mescolando con cura ogni volta, fino a che il brodo non viene completamente assorbito dal riso.
Portate avanti questo processo per circa 15-20 minuti, finché il riso non risulta al dente e il brodo è stato completamente assorbito. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare un po’ il risotto.
In una ciotola a parte, sbattete le uova, unite il Parmigiano Reggiano grattugiato e un pizzico di sale e pepe. Mescolate il tutto fino a creare un composto omogeneo.
Prendete la tortiera preparata in precedenza e versate la metà del composto di risotto sul fondo della tortiera livellandolo con un cucchiaio. Aggiungete poi il composto di uova e Parmigiano Reggiano. Ricoprite con la restante quantità di risotto e livellate con un cucchiaio.
Ponete la tortiera in forno per 25 minuti o finché la tortiera non diventa dorata e croccante in superficie. Quando la tortiera è pronta, sfornatela e lasciatela riposare per qualche minuto prima di servirla.
Il Risotto in una Tortiera è un piatto ricco e cremoso che renderà felici i palati degli adulti e dei bambini. La combinazione di funghi champignon, pancetta e Parmigiano Reggiano grattugiato creano un’esplosione di sapori. La tortiera in questo caso, vi permetterà di gustare il risotto in una maniera alternativa rispetto all’usuale.
Il risotto in una tortiera è una preparazione abbastanza semplice e veloce da realizzare, che lascerà tutti i commensali a bocca aperta. Una preparazione perfetta per una cena improvvisata con amici o una serata tranquilla in casa con la famiglia. Buon appetito!