Il risotto è un piatto italiano apprezzato in tutto il mondo per il suo gusto e la sua consistenza cremosa. Il risotto è solitamente preparato in una pentola con brodo e riso arborio, ma oggi vi presenterò una variante del risotto, cioè il Risotto in una Tortiera.

Questa ricetta deliziosa combina la cremosità del risotto con la consistenza della torta salata. Questo piatto è perfetto per sorprendere i vostri ospiti durante una cena o per una cena in famiglia.

Per preparare il risotto in una tortiera avrete bisogno di:

350g di riso arborio

1 litro di brodo di verdure caldo

100g di funghi champignon tagliati a cubetti

2 scalogni tritati

2 spicchi d’aglio tritati finemente

100g di pancetta tagliata a cubetti

50g di Parmigiano Reggiano grattugiato

50g di burro

4 uova

Olio Extra Vergine d’Oliva

Sale e pepe

Iniziate la preparazione del risotto in una tortiera scaldando il forno a 180°C. Poi, prendete una tortiera dalla forma rotonda, spennellate con olio extra vergine d’oliva e posizionate una foglia di carta forno sul fondo. Poi, lasciate da parte la tortiera e concentriamoci sulla preparazione del risotto.

In una grande padella, scaldare l’olio extra vergine di oliva e il burro a fuoco medio. Aggiungete gli scalogni e l’aglio e lasciarli cuocere per alcuni minuti, finché non diventano morbidi. Quindi, aggiungete la pancetta e i funghi champignon e continuate a cuocere per altri 5-7 minuti.

Aggiungete il riso alla padella e mescolate fino a che i chicchi di riso diventano trasparenti. Aggiungete il brodo di verdure caldo un paio di mestoli alla volta, mescolando con cura ogni volta, fino a che il brodo non viene completamente assorbito dal riso.

Portate avanti questo processo per circa 15-20 minuti, finché il riso non risulta al dente e il brodo è stato completamente assorbito. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare un po’ il risotto.

In una ciotola a parte, sbattete le uova, unite il Parmigiano Reggiano grattugiato e un pizzico di sale e pepe. Mescolate il tutto fino a creare un composto omogeneo.

Prendete la tortiera preparata in precedenza e versate la metà del composto di risotto sul fondo della tortiera livellandolo con un cucchiaio. Aggiungete poi il composto di uova e Parmigiano Reggiano. Ricoprite con la restante quantità di risotto e livellate con un cucchiaio.

Ponete la tortiera in forno per 25 minuti o finché la tortiera non diventa dorata e croccante in superficie. Quando la tortiera è pronta, sfornatela e lasciatela riposare per qualche minuto prima di servirla.

Il Risotto in una Tortiera è un piatto ricco e cremoso che renderà felici i palati degli adulti e dei bambini. La combinazione di funghi champignon, pancetta e Parmigiano Reggiano grattugiato creano un’esplosione di sapori. La tortiera in questo caso, vi permetterà di gustare il risotto in una maniera alternativa rispetto all’usuale.

Il risotto in una tortiera è una preparazione abbastanza semplice e veloce da realizzare, che lascerà tutti i commensali a bocca aperta. Una preparazione perfetta per una cena improvvisata con amici o una serata tranquilla in casa con la famiglia. Buon appetito!

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