Le bombette pugliesi sono un piatto tipico della cucina tradizionale di Puglia. Sono dei deliziosi involtini di carne ripieni, che possono essere preparati con carne di maiale o bovina. In questa ricetta ti mostrerò come fare le bombette pugliesi passo dopo passo.
Ingredienti necessari per le bombette pugliesi:
- 500g di carne di maiale o bovina (vitello o manzo)
- 150g di pancetta affumicata
- 100g di formaggio stagionato (come la provola, il pecorino o il caciocavallo)
- Olio extravergine di oliva
- Pepe nero
- Prezzemolo fresco
- 1 spicchio d’aglio
- Salvia (facoltativa)
Procedimento:
- Inizia tagliando la carne a fette sottili, cercando di renderle il più regolari possibile.
- Metti le fette di carne su un tagliere e condiscile con olio extravergine di oliva, pepe nero, prezzemolo tritato e uno spicchio d’aglio schiacciato.
- Lascia marinare la carne per almeno 30 minuti in modo che assorba i sapori.
- Prepara il ripieno tagliando la pancetta affumicata a fette sottili e il formaggio a cubetti o a fette.
- Prendi una fetta di carne marinata, posiziona una fetta di pancetta affumicata e un pezzo di formaggio sulla parte più larga della fetta.
- Arrotola la fetta di carne sul ripieno, avvolgendolo completamente. Fissa con uno stecchino da barbecue per mantenere l’involtino ben chiuso.
- Riscalda una griglia o una padella antiaderente su fuoco medio-alto.
- Posiziona le bombette sulla griglia o padella e cuocile per circa 5-7 minuti su ciascun lato, finché la carne risulterà ben cotta.
- Una volta cotte, rimuovi gli stecchini e lascia riposare le bombette per qualche minuto prima di servirle.
Le bombette pugliesi sono un piatto gustoso e versatile che può essere servito come antipasto, secondo piatto o come spuntino da gustare con amici e famiglia. Accompagnale con del pane fresco e goditi questa specialità pugliese!
Se vuoi leggere altre ricette tipiche pugliesi o scoprire altre delizie culinarie italiane, rimani sintonizzato sul nostro blog!
Quest'articolo è stato scritto a titolo esclusivamente informativo e di divulgazione. Per esso non è possibile garantire che sia esente da errori o inesattezze, per cui l’amministratore di questo Sito non assume alcuna responsabilità come indicato nelle note legali pubblicate in Termini e Condizioni
Quanto è stato utile questo articolo? 0Vota per primo questo articolo!