Se sei appassionato della cucina orientale, sicuramente conosci i dumpling. Questi delicati e deliziosi bocconcini ripieni cotti al vapore o in padella sono un piatto tradizionale della Cina ma amatissimo anche in tutto il mondo.

Se desideri provare a preparare i dumpling fatti in casa, ecco una ricetta semplice e veloce che ti permetterà di deliziare te stesso e i tuoi ospiti con questi deliziosi manicaretti.

Ingredienti

  • Per l’impasto:
    • 300g di farina di grano tenero
    • 180ml di acqua tiepida
  • Per il ripieno:
    • 250g di carne macinata (di maiale, pollo o manzo)
    • 1 cipollotto
    • 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
    • 1 cucchiaio di salsa di soia
    • 1 cucchiaino di olio di sesamo
    • 1 cucchiaino di amido di mais
    • 1 pizzico di sale
    • 1 pizzico di pepe

Procedimento

1. Prepara l’impasto:

In una ciotola, mescola la farina con l’acqua tiepida fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Copri con un canovaccio umido e lascia riposare per almeno 30 minuti.

2. Prepara il ripieno:

In una ciotola, mescola la carne macinata con il cipollotto tritato finemente, lo zenzero, la salsa di soia, l’olio di sesamo, l’amido di mais, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Forma i dumpling:

Stendi l’impasto sul piano di lavoro infarinato e taglialo in piccoli cerchi con un coppapasta o un bicchiere. Prendi un cerchio di pasta, metti al centro un cucchiaino di ripieno e richiudilo a mezzaluna. Pizzica i bordi per sigillare bene il dumpling. Ripeti l’operazione fino a terminare impasto e ripieno.

4. Cottura:

Per cucinare i dumpling al vapore, disponili su una griglia stesa all’interno di una pentola a vapore, copri e cuoci per circa 10-15 minuti. Se preferisci cuocerli in padella, scalda un po’ di olio in una padella antiaderente, disponi i dumpling e cuoci a fuoco medio-basso fino a quando la base diventa croccante. Aggiungi un po’ d’acqua e copri con un coperchio, lasciando cuocere per altri 10-15 minuti.

5. Servizio:

Servi i dumpling caldi accompagnati da salsa di soia, salsa di peperoncino o altre salse a tuo piacimento. Goditi questi deliziosi bocconcini pieni di sapore e profumazione orientale!

Ora che conosci la ricetta e il procedimento, puoi sperimentare la preparazione dei dumpling a casa tua. Buon appetito!

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