La minestra di scarola è un piatto caldo e confortante che viene preparato in molte cucine italiane. È facile da preparare, salutare e soprattutto gustosa. Questa minestra è perfetta per una cena invernale o semplicemente per un pasto leggero. Con solo pochi ingredienti e una piccola quantità di tempo, potrai preparare una deliziosa minestra di scarola.

Ingredienti:
– 1 testa di scarola
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 2 spicchi di aglio
– 1 cipolla tritata
– 1 litro di brodo di pollo
– 1/2 tazza di riso
– Sale e pepe nero a piacere

Preparazione:

Iniziare con la pulizia della scarola. Rimuovere la parte inferiore dura della testa di scarola e sciacquare bene sotto l’acqua corrente. Trasferire la scarola tagliata in pezzetti in una ciotola di acqua fredda. Lasciare riposare per almeno 10 minuti per far uscire la sabbia.

Mentre la scarola si ammolla, riscaldare l’olio in una grande pentola a fuoco medio. Aggiungere l’aglio e la cipolla e rosolare per circa 3-4 minuti, finché la cipolla non diventa tenera.

Aggiungere la scarola alla pentola e mescolare bene. Aggiungere il brodo di pollo e portare il tutto a ebollizione. Fatto ciò, abbassare la fiamma e lasciare cuocere la scarola per circa 10-15 minuti finché diventa morbida. Aggiungere sale e pepe nero a piacere.

Una volta che la scarola è cotta, aggiungere il riso alla pentola. Mescolare bene e poi portare la pentola di nuovo a ebollizione. Ridurre la fiamma a bassa e lasciare cuocere il riso per circa 20-25 minuti, finché è cotto completamente.

La minestra di scarola deve essere servita calda. Puoi guarnire il piatto con un po’ di prezzemolo tritato e un filo di olio d’oliva. Questa minestra sarà ancora più gustosa se accompagnata da una fetta di pane tostato o una fettina di pane di segale.

Non c’è niente di meglio in una serata fredda di una minestra calda e confortante, piena di verdure e proteine! La minestra di scarola è anche un’opzione perfetta per i vegetariani. Invece del brodo di pollo, si può utilizzare il brodo di verdure.

Con la minestra di scarola, non solo ti sentirai sazio e soddisfatto, ma godrai anche di una deliziosa ricetta salutare e facile da preparare. Goditi questa minestra calda appena fatta e ripienati di vitamine e sali minerali!

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