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La minestra di riso è perfetta per quando si vuole mangiare qualcosa di leggero ma nutriente, ed è un piatto ideale per la cena in famiglia o con gli amici.
Per preparare la minestra di riso, abbiamo bisogno di alcuni ingredienti semplici ma gustosi. In particolare, bisogna procurarsi: 200 grammi di riso, 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, 2 pomodori, 1 l di brodo vegetale, olio d’oliva, sale e pepe.
Per incominciare, puliamo e tagliamo a dadini la cipolla, la carota e il sedano, poi soffriggiamoli in una pentola con un po’ di olio d’oliva, finché le verdure non diventano morbide. A questo punto, aggiungiamo i pomodori tagliati a dadini e cuociamo tutto insieme per circa 10 minuti.
Mentre cuociono le verdure, sciacquiamo il riso sotto l’acqua corrente, scolandolo bene, poi lo aggiungiamo nella pentola insieme al brodo vegetale. Lasciamo cuocere il riso per circa 20 minuti, o finché non diventa morbido e cotto.
Infine, assaggiamo la minestra e aggiustiamo di sale e pepe a piacere. Serviamo la minestra di riso calda, accompagnandola con crostini di pane tostato.
La minestra di riso può essere arricchita con altri ingredienti a piacere, a seconda dei gusti. Ad esempio, possiamo aggiungere dei piselli, dei fagioli o delle patate a cubetti per dare un tocco di sapore in più al piatto.
In alternativa, possiamo variare la minestra di riso usando un brodo diverso. Ad esempio, possiamo usare un brodo di pollo, di carne o di pesce, oppure un brodo preparato con alghe e funghi per un sapore più esotico.
Insomma, la minestra di riso è un piatto versatile e facile da personalizzare, adatto per ogni occasione e per tutti i gusti. Con questa ricetta semplice e gustosa, potete portare in tavola un classico della cucina italiana in poche mosse. Buon appetito!
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