Per preparare una deliziosa Bagna Cauda con Cardi, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
– 400 g di cardi
– 4 spicchi di aglio
– 6 filetti di acciughe
– 200 ml di olio d’oliva
– 100 g di burro
– Sale q.b.
– Pepe q.b.
Procedimento per la preparazione della Bagna Cauda con Cardi:
– Inizia la preparazione dei cardi, lavali accuratamente e pelali con un pelapatate. Elimina i filamenti laterali continuando a pelare. Affetta i cardi a rondelle di circa 1 cm di spessore.
– Fai bollire abbondante acqua in una pentola e, quando raggiunge il bollore, aggiungi i cardi e cuoci per 15-20 minuti.
– Nel frattempo, prepara la salsa. Trita finemente gli spicchi di aglio e i filetti di acciughe.
– In una padella, scalda l’olio d’oliva e aggiungi gli spicchi di aglio tritati. Fai rosolare per qualche minuto, poi unisci i filetti di acciughe tritati.
– Continua a mescolare gli ingredienti, fino a quando le acciughe si saranno completamente sciolte.
– Aggiungi il burro e continua a amalgamare gli ingredienti.
– Una volta che i cardi saranno cotti, scolali e aggiungili alla padella con la salsa calda.
– Mescola gli ingredienti continuamente, fino a quando i cardi saranno completamente coperti dalla salsa.
– Aggiungi un pizzico di sale e pepa q.b, e servire la Bagna Cauda con Cardi calda, accompagnata con crostini o fettine di pane abbrustolito.
Questa ricetta semplice ma gustosa, è perfetta per queste serate autunnali, in cui il desiderio di riscaldarsi si sposa con il desiderio di ricercare i sapori della tradizione gastronomica italiana. Preparare questa ricetta tradizionale sarà la scusa perfetta per invitare gli amici e gustare un piatto saporito, gustoso e genuino.