La tagliata è un piatto molto amato dagli amanti della carne, e molti pensano che sia un piacere godersela solo in un ristorante. Tuttavia, con la giusta tecnica e qualche attrezzo da cucina, è possibile cucinare una deliziosa tagliata direttamente a casa propria. In questo articolo, ti guiderò passo dopo passo attraverso il processo di preparazione di una tagliata che sicuramente sorprenderà i tuoi ospiti.

Prima di iniziare, è fondamentale selezionare la giusta carne per la tagliata. La scelta ideale è il filetto di manzo, ma puoi anche optare per la fiorentina. Assicurati di acquistare una carne fresca e di alta qualità da un macellaio di fiducia.

Una volta che hai la carne, è il momento di prepararla. Inizia lasciando la carne a temperatura ambiente per circa 30 minuti, in modo da renderla più facile da cucinare in seguito. Nel frattempo, puoi riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Durante questo periodo di riposo, puoi dedicarti alla preparazione delle verdure che accompagneranno la tagliata. Puoi optare per pomodorini, rucola, funghi o qualsiasi altra verdura di tua scelta. Taglia le verdure a pezzi di dimensioni simili e tienile da parte.

Ora passiamo alla marinatura della carne. Puoi utilizzare un mix di olio extravergine di oliva, aglio tritato, prezzemolo fresco, sale e pepe. Massaggia la marinatura sulla carne da entrambi i lati e lasciala riposare per almeno 10-15 minuti.

Una volta che la padella è sufficientemente calda, puoi cuocere la carne. Metti la carne nella padella e lasciala cuocere per circa 4-5 minuti da entrambi i lati per una cottura media-rara. Se preferisci una cottura più cotta, puoi prolungare il tempo di cottura di qualche minuto da entrambi i lati.

Quando la carne è cotta, togli la tagliata dalla padella e mettila a riposare su un tagliere per alcuni minuti. Questo passaggio è importante per consentire alla carne di rilassarsi e mantenere i suoi succhi interni.

Durante il periodo di riposo, puoi approfittare per cuocere le verdure che hai precedentemente preparato. Puoi utilizzare la stessa padella della carne, in modo da catturare tutti i sapori rimasti.

Dopo qualche minuto di riposo, puoi tagliare la tagliata in fette sottili. Assicurati di tagliarla contro il grano della carne per ottenere quella consistenza succosa e tenera.

Una volta che la carne è tagliata, puoi disporla su un piatto insieme alle verdure cotte. Puoi aggiungere qualche goccia di aceto balsamico o salsa di soia sopra la tagliata per un tocco di sapore extra.

Ora sei pronto per gustare la tua deliziosa tagliata fatta in casa. Questo piatto non solo è facile da preparare, ma è anche un’ottima opzione per sorprendere amici e familiari durante una cena speciale.

In conclusione, la tagliata è un piatto gustoso che può essere cucinato comodamente a casa tua. Ricorda sempre di scegliere una carne di alta qualità e di lasciarla riposare prima e dopo la cottura. Con un po’ di pazienza e attenzione, potrai assaporare una deliziosa tagliata che lascia tutti senza parole.

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