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Inizia con l’acquisto della carne. La scottona è un taglio di carne molto pregiato, che proviene dalla parte posteriore del vitello. La tagliata di scottona è anche conosciuta come “fiorentina”, ed è un taglio di carne di prima qualità. La carne deve essere ben stagionata e di almeno 3 cm di spessore.
Una volta che hai acquistato la carne, è necessario prepararla prima di cucinarla. Per fare questo, prendi la carne e rimuovi eventuali grassi o ossa. Successivamente, taglia la carne in fette lunghe e sottili.
Ora è il momento di condire la carne. Aggiungi sale, pepe, aglio tritato, olio extravergine d’oliva e un po’ di rosmarino. Mescola tutti gli ingredienti insieme e massaggia la carne con le mani fino a quando non sarà ben coperta di condimento.
Una volta che hai ben condito la carne, puoi iniziare a cucinarla. Usa una padella calda e un po’ d’olio e scaldala per circa un minuto. Quando la padella è calda, aggiungi le fette di carne preparate in precedenza e cuoci per circa 4-5 minuti a fuoco medio-alto.
Quando la carne è pronta, trasferiscila su un piatto da portata. Puoi servire la tagliata di scottona con un contorno di patate al forno o con verdure grigliate. Per completare la tua ricetta, è meglio aggiungere un po’ di vino rosso per accompagnare il piatto.
La tagliata di scottona è un piatto ricco di sapori e profumi, adatto per qualsiasi occasione. Se hai voglia di provare a cucinarla, segui i passi che abbiamo appena visto e, in pochi minuti, potrai gustare un piatto davvero delizioso.
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