I pici sono uno dei piatti più popolari della cucina italiana, conosciuti per la loro semplicità e bontà. Una volta che avrete imparato come cucinarli, potrete godere di una cena gustosa e sana senza spendere troppo tempo e denaro.

Iniziate prendendo una ciotola e versando una tazza di farina 00 e una tazza di semola di grano duro. Aggiungete un po’ di sale e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto, prendete una parte del composto e stendetela con un mattarello su un piano di lavoro infarinato.

Dovrete ottenere una sfoglia sottile e rotonda, che poi arrotolerete in un salsicciotto. Tagliatelo a pezzetti di circa due centimetri e poi schiacciateli con le punte delle dita o con un mattarello. Il risultato saranno i vostri pici!

Mettete una pentola sul fuoco con abbondante acqua e, non appena raggiunge il bollore, versatevi i pici. Ci vorranno circa 10 minuti per la cottura, ma non dovrete mai abbandonarli, perché devono rimanere al dente.

Una volta cotti, scolateli e versateli in una padella con olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio. Fate insaporire per qualche minuto, poi aggiungete le vostre verdure preferite, come funghi, carciofi, zucchine o pomodori.

Quando tutte le verdure saranno cotte, aggiungete i pici e fate saltare per qualche minuto. Servite la vostra pietanza direttamente nella padella o in un piatto da portata, accompagnando con un buon bicchiere di vino.

I pici sono un piatto semplice e veloce da preparare, ma ricco di sapori e di nutrienti. Potete servirli come secondo piatto oppure tagliarli a pezzetti e usarli per un delizioso primo. Provate a cucinarli e godetevi una pietanza davvero gustosa e sana!

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