Le ragu est un plat traditionnel italien qui consiste en une délicieuse sauce à base de viande mijotée, servie généralement avec des pâtes. Voici une recette simple et authentique pour préparer un ragu savoureux chez vous.

Ingrédients :

  • 500 g de viande hachée (porc et veau mélangés de préférence)
  • 1 oignon, finement haché
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 2 carottes, coupées en petits dés
  • 2 branches de céleri, coupées en petits dés
  • 4 tomates, pelées et concassées
  • 1 boîte de concentré de tomates
  • 250 ml de vin rouge
  • 250 ml de bouillon de bœuf
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel et poivre, selon les goûts

Étapes :

  1. Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
  2. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
  3. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle brunisse uniformément.
  4. Ajoutez les carottes et le céleri coupés en dés, et faites revenir le tout pendant quelques minutes.
  5. Ajoutez les tomates, le concentré de tomates, le vin rouge et le bouillon de bœuf.
  6. Salez et poivrez selon vos goûts, ajoutez les feuilles de laurier.
  7. Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 2 heures, en remuant de temps en temps.

Une fois la sauce bien mijotée, servez le ragu chaud sur des pâtes fraîches cuites al dente, saupoudré de parmesan râpé. Vous pouvez également l’accompagner de pain frais ou de légumes grillés.

Le ragu est un plat qui se prête aux variations, alors n’hésitez pas à ajouter vos propres ingrédients préférés, comme des herbes fraîches ou des légumes supplémentaires, pour personnaliser cette délicieuse recette à votre goût.

Maintenant que vous savez comment préparer un ragu traditionnel, il est temps de vous mettre aux fourneaux et de régaler votre famille et vos amis avec ce plat réconfortant et savoureux.

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