Le ragu de canard est un plat délicieux et réconfortant qui provient de la cuisine italienne. Avec sa sauce riche et savoureuse, il est parfait pour les repas en famille ou entre amis. Vous voulez apprendre à préparer ce plat chez vous ? Suivez ce guide pas à pas pour une recette savoureuse de ragu de canard.

Ingrédients :

  • 4 cuisses de canard
  • 2 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 2 carottes
  • 2 branches de céleri
  • 400 g de tomates concassées
  • 1 verre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • Sel et poivre au goût

Étapes :

1. Préparation :

Commencez par préparer les légumes. Épluchez et coupez les oignons en petits dés. Émincez l’ail. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Coupez également le céleri en petits morceaux.

2. Cuisson des cuisses de canard :

Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les cuisses de canard et faites-les dorer de chaque côté pendant quelques minutes. Retirez-les de la cocotte et réservez-les.

3. Préparation de la sauce :

Dans la même cocotte, ajoutez les oignons, l’ail, les carottes et le céleri. Faites revenir les légumes pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Ajoutez ensuite le concentré de tomates, les tomates concassées et le vin rouge. Remuez bien pour mélanger tous les ingrédients. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez le bouquet garni.

Placez les cuisses de canard dans la cocotte, en les enfonçant légèrement dans la sauce. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.

4. Finition :

Une fois la viande cuite, retirez les cuisses de canard de la cocotte. Désossez-les et effilochez la viande à l’aide de deux fourchettes. Remettez la viande effilochée dans la sauce et mélangez bien.

5. Service :

Servez le ragu de canard chaud, accompagné de pâtes fraîches ou de polenta. Saupoudrez de persil frais ciselé pour ajouter une touche de fraîcheur.

Voilà, votre ragu de canard est prêt à être dégusté ! Profitez de ce plat savoureux et réconfortant avec vos proches.

Vous pouvez également le préparer à l’avance et le réchauffer pour plus de saveurs. Bon appétit !

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