Le ragù est un plat italien traditionnel qui mélange les saveurs des viandes mijotées avec des légumes et des herbes aromatiques. Il est souvent servi avec des pâtes, créant ainsi un plat réconfortant et délicieux. Voici un guide étape par étape pour préparer votre propre ragù à la maison.

Les ingrédients nécessaires :

  • 500 g de viande hachée (bœuf et porc mélangés)
  • 1 oignon, finement haché
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 2 carottes, coupées en petits dés
  • 2 branches de céleri, coupées en petits dés
  • 400 g de pulpe de tomate en conserve
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 verre de vin rouge
  • 1 verre de bouillon de bœuf
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre selon votre goût

Les étapes de préparation :

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

2. Ajoutez l’ail, les carottes et le céleri, puis faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement.

3. Ajoutez la viande hachée dans la casserole et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle brunisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l’origan séché.

4. Versez le vin rouge dans la casserole et laissez-le mijoter jusqu’à ce qu’il se réduise de moitié.

5. Ajoutez la pulpe de tomate en conserve, le concentré de tomate, le bouillon de bœuf et la feuille de laurier. Mélangez bien tous les ingrédients.

6. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter le ragù pendant au moins 2 heures, en remuant de temps en temps.

7. Une fois que le ragù a épaissi et que les saveurs se sont bien mélangées, retirez la feuille de laurier et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Conseils supplémentaires :

– Vous pouvez servir le ragù avec des pâtes fraîches, comme des tagliatelles ou des pappardelles, pour une expérience authentique.

– Si vous prévoyez de préparer une grande quantité de ragù, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant quelques jours ou le congeler en portions pour une utilisation ultérieure.

– Le ragù est toujours meilleur le lendemain, car les saveurs ont eu le temps de se développer davantage. N’hésitez pas à le préparer à l’avance.

Maintenant que vous avez les instructions pour préparer un délicieux ragù, il est temps de passer en cuisine et de profiter de ce plat savoureux et réconfortant. Bon appétit !

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