La bechamel es una salsa clásica de la gastronomía francesa que se utiliza como base para muchas recetas. Se caracteriza por ser una salsa cremosa y suave, elaborada a partir de una roux (una mezcla de harina y grasa) y leche. Sin embargo, tradicionalmente contiene ingredientes de origen animal como mantequilla y leche de vaca.

Cómo hacer bechamel vegana?

Afortunadamente, existen alternativas para disfrutar de una deliciosa bechamel sin ingredientes de origen animal. Aquí te mostramos cómo hacer una bechamel vegana:

  • Ingredientes:
    • 2 cucharadas de aceite vegetal
    • 2 cucharadas de harina de trigo o maíz
    • 2 tazas de leche vegetal (almendra, avena, soja, etc.)
    • Sal y pimienta al gusto
    • Especias opcionales: nuez moscada, ajo en polvo, curry, etc.

1. En una cacerola a fuego medio, calienta el aceite vegetal.

2. Agrega la harina y mezcla constantemente con una cuchara de madera durante 2 minutos, para cocinar la harina y evitar grumos.

3. Añade gradualmente la leche vegetal, removiendo constantemente hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

4. Cocina la bechamel a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese y adquiera una textura cremosa.

5. Condimenta la bechamel con sal, pimienta y especias al gusto. Prueba y ajusta los condimentos según tu preferencia.

6. Deja enfriar la bechamel y estará lista para utilizar en tus recetas vegana.

Cómo utilizar la bechamel vegana?

La bechamel vegana puede utilizarse como base para gratinados, croquetas, lasañas, canelones, entre otros platos. También puedes añadirle ingredientes como queso vegano rallado, champiñones salteados, espinacas, etc., para agregar más sabor y textura a tus preparaciones.

Ya no hace falta renunciar al sabor y la textura de una buena salsa bechamel al seguir una alimentación vegana. Con ingredientes adecuados, puedes disfrutar de una bechamel vegana deliciosa y cremosa en todas tus recetas favoritas. Anímate a probar esta alternativa y no te arrepentirás.

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