Cucina - Pag. 72

Il riso non è solo contorno: in pasticceria regala consistenze vellutate, gusci croccanti e profumi di casa. Capire come sfruttare il suo amido e la struttura dei chicchi ti aiuta a ottenere torta di riso, budino e creme che non stracciano, né restano acquose. In questa guida trovi scelte di varietà, cotture e trucchi concreti ...

La conservazione dei secondi piatti incide su freschezza, sicurezza e gusto. Con alcune regole semplici di refrigerazione, durata e confezionamento, riduci sprechi e rischi. In questa guida impari come riporre al meglio gli avanzi tra frigorifero, congelamento e routine quotidiana, con esempi pratici per diverse ricette.Raffredda e riponi entro 2 ore, usa contenitori bassi ed ...

Sognare un ricevimento in castello significa unire fascino storico e buona tavola in un ricevimento esclusivo. Che sia una dimora storica, una residenza d’epoca o una fortezza, l’obiettivo è creare un’esperienza elegante e confortevole. Questa guida ti aiuta a passare dall’ispirazione al progetto, con scelte pratiche e verificabili. Stai scegliendo un castello come location? Qui ...

Con il Bimby, robot da cucina pensato per la cucina guidata, è possibile ottenere primi piatti costanti e ben emulsionati. Questo elettrodomestico unisce cottura, miscelazione e controllo della temperatura, riducendo errori comuni e tempi morti. In questa guida troverai metodi pratici e suggerimenti per sughi, creme, vellutate, paste “risottate” e risotti.Vuoi primi piatti affidabili con ...

Che tu lo chiami sciroppo, sciroppo semplice o sciroppo di zucchero, è un alleato per cocktail, dolci e bevande. Con pochi passaggi ottieni uno sciroppo aromatizzato stabile, limpido e dal gusto pulito. Qui trovi proporzioni, tempi, idee alle fragole e more e consigli pratici.In breve: prepara uno sciroppo 1:1 (uso quotidiano) o 2:1 (più denso ...

Il microonde può rigenerare pane, pizze e focacce in pochi secondi, se usato con metodo. Dal forno a microonde arrivano cottura rapida e scongelamento controllato, ma per preservare mollica e crosta servono piccoli accorgimenti. Con semplici gesti puoi evitare gommosità e ottenere una crosta croccante quando possibile.Riscalda porzioni piccole su piatto adatto, aggiungendo panno umido ...

Se stai pianificando un viaggio a capri, scegliere dove sederti a tavola può cambiare l’esperienza quanto una gita ai Faraglioni. Dall’isola alla Piazzetta, ristoranti e trattorie spaziano dalla cucina di mare alle ricette di casa. Con questa guida troverai indirizzi, piatti e tempi giusti per un pasto con vista mare e ritmo rilassato.Prenota per tempo ...

Che tu li preferisca lisci o miscelati, i liquori uniscono tradizione e creatività. Tra liquore, amaro e digestivo cambia stile, ma il cuore è lo stesso: un infuso alcolico che valorizza botaniche, frutta e spezie, dal sorso morbido alle note più austere.Scopri come orientarti tra stili, servizio e ricette. Imparerai a scegliere per l’occasione, a ...

Se ami pasta, riso o zuppe, capire come farli rientrare in una dieta equilibrata è essenziale. Con alimentazione nei primi piatti intendiamo scegliere porzioni, ingredienti e cotture che sostengano energia e sazietà senza rinunciare al gusto. In pratica, trasformiamo il primo in un possibile piatto unico con carboidrati di qualità, verdure visibili e un tocco ...

Vuoi risultati costanti in pane e dolci? I misurini aiutano a misurare con precisione ingredienti secchi e liquidi, così ogni impasto resta prevedibile. Con poche tecniche chiare, puoi misurare in modo affidabile, ottenere dosi precise e ridurre gli scarti, dall’impasto per pane alle basi per torte.Scegli set accurati per solidi e liquidi, prepara l’ingrediente, riempi ...

Vuoi piadine morbide dentro e puntinate fuori, pronte in pochi minuti? Con una piastra in acciaio ottieni una cottura potente e controllabile, diversa dalla tradizionale pietra refrattaria. Questa baking steel, cioè una lastra metallica per forno o fornelli, concentra calore, accelera le reazioni di Maillard e regala consistenza.Scegli una piastra da 6–10 mm, preriscalda a ...

Se ti chiedi dove mangiare in Inghilterra, questa guida ti aiuta a orientarti tra pub, gastropub e ristoranti di quartiere senza perdere i grandi classici. Dalla cucina britannica tradizionale alle proposte moderne, scoprirai come scegliere bene e cosa ordinare.Dal fascino cotswoldiano di Cheltenham e Chipping Campden ai villaggi di Wiltshire come Castle Combe, fino a ...