La triglia è uno dei pesci più versatili in cucina grazie alla sua consistenza delicata e saporita. Una delle ricette più apprezzate è quella delle triglie con patate schiacciate e erba cipollina.

Per preparare questo piatto, innanzitutto è necessario pulire le triglie e tagliarle a fette di circa un centimetro di spessore. Si possono lasciare intere solo se di piccole dimensioni. Una volta pulite le triglie, è il momento di concentrarsi sulle patate.

Per realizzare le patate schiacciate, bisogna iniziare sbucciando circa 400 grammi di patate. Dopo averle lavate, bisogna bollirle in acqua salata fino a renderle morbide. A questo punto, si possono scolare e schiacciare con una forchetta, aggiungendo poi un cucchiaio di burro e un pizzico di sale. Si può anche unire dell’erba cipollina tritata per insaporire ancora di più le patate.

Passando alle triglie, bisogna farle cuocere in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva. È importante che le triglie siano ben asciutte, quindi se necessario, è possibile asciugare i filetti con un foglio di carta assorbente. Quando la padella sarà ben calda, si possono adagiare le triglie e farle cuocere per circa 3-4 minuti per lato, a seconda della loro grandezza.

Una volta cotti i filetti di triglia, è il momento di servire il piatto. Si possono mettere le patate schiacciate sul fondo del piatto e adagiare le triglie al centro. Infine, si può cospargere il tutto con dell’erba cipollina tritata fresca per dar maggior sapore al piatto.

Le triglie con patate schiacciate e erba cipollina sono un piatto completo e sano, ideale soprattutto per chi ama un’ottima combinazione di sapori e texture. Le patate schiacciate, infatti, sono un contorno molto gustoso e l’aggiunta di erba cipollina conferisce un aroma delicato e particolare.

Inoltre, le triglie sono un pesce povero di grassi, molto ricco di proteine e sali minerali, tra cui il calcio e il fosforo. Sono l’ideale per chi segue un’alimentazione equilibrata e sana.

In conclusione, se si cerca un piatto semplice e veloce da preparare ma al tempo stesso gustoso e sano, le triglie con patate schiacciate e erba cipollina sono la scelta ideale. Preparatevi a godere dell’aroma delicato e irresistibile di questo piatto dalla consistenza morbida e saporita, perfetto per ogni occasione.

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