Se ti piace la pasta fatta in casa e sei alla ricerca di una ricetta deliziosa e facile da preparare, ti consigliamo di provare i ravioli con ricotta e spinaci. Questo piatto classico italiano è ricco di sapore e ti lascerà soddisfatto. Ecco come prepararli:

Ingredienti:

  • 300g di farina
  • 3 uova
  • 200g di spinaci freschi
  • 200g di ricotta
  • 50g di parmigiano grattugiato
  • Noce moscata
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Inizia preparando l’impasto per la pasta. Disponi la farina a fontana su una superficie di lavoro pulita e fai un buco al centro. Aggiungi le uova nel buco e inizia a mescolare con una forchetta, incorporando gradualmente la farina fino a quando otterrai un impasto omogeneo.

2. Impasta energicamente l’impasto con le mani per circa 10 minuti, fino a quando sarà liscio e elastico. Avvolgilo in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Nel frattempo, prepara il ripieno di ricotta e spinaci. Lessa gli spinaci in acqua bollente salata per 2-3 minuti, poi scolali e strizzali bene per eliminare l’acqua in eccesso.

4. In una ciotola, mescola gli spinaci lessati, la ricotta, il parmigiano grattugiato, una grattugiata di noce moscata, sale e pepe a piacere.

5. Riprendi l’impasto per la pasta dal frigorifero e dividilo in due pezzi. Stendi ogni pezzo con un mattarello fino a ottenere una sfoglia sottile, dello spessore di circa 3 mm.

6. Distribuisci il ripieno di ricotta e spinaci su metà delle strisce di pasta, lasciando uno spazio sufficiente tra ogni cucchiaio di ripieno. Copri con le altre strisce di pasta e sigilla delicatamente i bordi con le dita, premendo per evitare che i ravioli si aprano durante la cottura.

7. Usa un tagliapasta o un coltello per ritagliare i ravioli, ottenendo la forma desiderata. Raccogli ogni raviolo in un vassoio infarinato per evitare che si attacchino.

8. Porta abbondante acqua salata a bollore in una pentola capiente. Cuoci i ravioli in acqua bollente per 2-3 minuti, fino a quando saliranno in superficie.

9. Scolali delicatamente con una schiumarola e condisci i tuoi ravioli con il sugo di tua scelta, come una salsa di pomodoro semplice o burro fuso e salvia.

Adesso puoi gustare i tuoi ravioli con ricotta e spinaci fatti in casa! Buon appetito!

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