L’arrosto freddo è una pietanza ideale per quando si cerca un piatto fresco e gustoso da servire durante la stagione estiva. Inoltre, l’arrosto freddo è anche una soluzione perfetta quando si vuole evitare di accendere il forno e avere così una cucina fresca e adatta alle alte temperature. In questo articolo vedremo alcune ricette per preparare un’arrosto freddo.

La prima ricetta prevede di utilizzare un pezzo di carne magra, ad esempio una fesa di tacchino o pollo. Una volta scelto il pezzo di carne, si dovrà impanarlo in un mix di pangrattato, aglio e prezzemolo tritati, sale e pepe. Dopo avergli dato una forma omogenea, la carne dovrà essere avvolta in un foglio di alluminio e posta in frigorifero per circa due ore. Una volta trascorso il tempo necessario, la carne andrà cotta al vapore per 30-40 minuti, fino a quando sarà perfettamente cotta. A questo punto, si procederà a farla raffreddare in frigorifero per poi affettarla sottile e servirla con insalata fresca.

La seconda ricetta prevede l’utilizzo della carne di vitello, che dovrà essere cucinata al forno con patate e cipolle. Per preparare questo delizioso arrosto freddo, è necessario affettare la carne in modo sottile e uniforme e farla marinare con aglio, rosmarino, prezzemolo, sale e pepe per circa un’ora. Nel frattempo, si lavano e si pelano le patate e le cipolle e si tagliano a fette sottili. Una volta trascorso il tempo di marinatura, si adagiano sulla carne le patate e le cipolle, si aggiungono sale e pepe e si inforna il tutto a 180 gradi per circa un’ora. Una volta cotta, la carne verrà fatta raffreddare in frigorifero per poi essere servita con insalata fresca.

La terza ricetta invece prevede l’utilizzo della carne di maiale, da cucinare a bassa temperatura. Per preparare questo tipo di arrosto freddo, sarà necessario cuocere la carne a bassa temperatura (65 gradi) per circa 6-7 ore. Una volta cotta, la carne verrà fatta raffreddare in frigorifero e servita con un’insalata fresca di rucola, pomodori secchi, pinoli e scaglie di grana.

La quarta ricetta prevede l’utilizzo della carne di manzo, cucinata in padella con carote, sedano e cipolla. Per preparare questo delizioso arrosto freddo, si dovrà far dorare la carne in padella con olio evo, quindi aggiungere le verdure tagliate a dadini, sale e pepe e un bicchiere di vino rosso. Una volta cotta, la carne verrà fatta raffreddare in frigorifero e servita con insalata fresca.

In definitiva, l’arrosto freddo è un piatto gustoso che può essere preparato in tante varianti diverse a seconda dei gusti personali e delle esigenze. Grazie alle ricette descritte in questo articolo, sarà possibile preparare un’arrosto freddo perfetto per le calde giornate estive. Buon appetito!

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