Gli strozzapreti sono un tipo di pasta originario dell’Italia centrale e meridionale, che ha una forma unica e distintiva. La parola “strozzapreti” significa “strangola-prete” in italiano, ed è così chiamata perché la pasta è talvolta avvolta attorno al pollice e poi tirata per creare una forma oblunga.

Questa pasta può essere servita con molti tipi di sugo, ma d’estate è particolarmente deliziosa con sughi leggeri e ingredienti freschi.

Ecco la ricetta per gli strozzapreti d’estate!

Ingredienti:
– 400g di strozzapreti
– 3 cucchiai di olio d’oliva
– 1 spicchio d’aglio, tritato
– 1 peperoncino rosso, tritato
– 400g di pomodori ciliegia, tagliati a metà
– 1 tazza di foglie di basilico fresco, tritate
– sale e pepe nero a piacere

Istruzioni:

1. Metti una pentola d’acqua salata a bollire. Aggiungi gli strozzapreti e cuocili seguendo le istruzioni sulla confezione, fino a quando sono al dente.

2. Nel frattempo, in una grande padella, metti l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi l’aglio e il peperoncino, e cuoci per un minuto, fino a quando sono dorati e fragranti.

3. Aggiungi i pomodori ciliegia e cuoci per 5-6 minuti, fino a quando si sfaldano e rilasciano i loro succhi. Aggiungi un pizzico di sale e pepe nero.

4. Quando gli strozzapreti sono pronti, scolali e mettili nella padella con il sugo di pomodoro. Mescola bene per distribuire il sugo sulla pasta.

5. Togli dal fuoco e aggiungi il basilico fresco tritato. Mescola bene.

6. Servi gli strozzapreti d’estate caldi, con un pizzico di pepe nero fresco e alcune foglie di basilico fresco sulla parte superiore.

Questa ricetta per gli strozzapreti d’estate è semplice, saporita e perfetta per i pranzi o le cene all’aperto durante la bella stagione. La pasta si sposa perfettamente con il sugo di pomodoro fresco e piccante, mentre il basilico dona al piatto un tocco di freschezza.

In alternativa, puoi aggiungere altri ingredienti come olive taggiasche, capperi, acciughe o gamberetti per variare il gusto e renderlo ancora più gustoso.

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