Le patate ripiene sono un piatto versatile e gustoso che può essere servito come contorno o come piatto principale. In questa ricetta, le patate vengono farcite con una salsa cremosa di acciughe e panna acida, aromatizzata con il tartufo. Il risultato è un piatto ricco e saporito che sicuramente soddisferà il palato di chiunque lo assaggi.

Ingredienti:

-4 patate grandi
-250 g di panna acida
-50g di acciughe sott’olio
-1 cucchiaio di olio d’oliva
-1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato
-sale e pepe nero
-tartufo fresco grattugiato

Procedimento:

1) Inizia lavando bene le patate, poi tagliale a metà in senso longitudinale.

2) Cuoci le patate al vapore o bollite in acqua salata fino a quando saranno morbide ma ancora abbastanza consistenti per essere farcite.

3) Mentre le patate cuociono, puoi preparare la salsa. In una ciotola, amalgama la panna acida con le acciughe sminuzzate, l’olio d’oliva e il prezzemolo. Aggiungi sale e pepe a piacere.

4) Una volta cotte, rimuovi le patate dal fuoco e svuotale con un cucchiaio, lasciando solo uno strato spesso di patate lungo i bordi e sul fondo. Prendi la polpa delle patate e aggiungile alla ciotola con la salsa, poi mescola bene.

5) Riempire le cavità delle patate con la salsa, poi spolverizzare il tartufo grattugiato sopra il ripieno.

6) Disponi le patate su una teglia da forno e cuocile in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti, o finché saranno dorati e croccanti.

7) Rimuovi dal forno e lascia raffreddare per alcuni minuti prima di servire.

Questo piatto di patate ripiene con acciughe, panna acida e tartufo può essere accompagnato da una semplice insalata o un piatto di verdure grigliate. È anche perfetto per una cena elegante o per una serata in compagnia, sia che tu stia divertendo gli amici a casa o stia organizzando una cena romantica con il tuo partner.

Provare questa ricetta di patate ripiene ti farà scoprire quanto sia facile preparare un piatto delizioso e raffinato con pochi ingredienti. L’abbinamento tra la salsa di acciughe e panna acida e il tartufo grattugiato porta un tocco di eleganza e raffinatezza a questo piatto classico. Buon appetito!

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