Il salmone, che fa parte della categoria dei pesci grassi, è una fonte eccellente di Omega-3, una sostanza che aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo, ha un effetto antinfiammatorio, previene le malattie cardiovascolari e supporta la salute del cervello. Gli spinaci, dall’altro lato, sono una fonte importante di antiossidanti e fibre, aiutano a regolare la digestione e abbassano il rischio di malattie croniche, tra cui il cancro e le malattie cardiache.
La ricetta di insalata di salmone e spinaci consiste di pochi ingredienti, ma il gusto è ricco e pieno di sapore. Ecco cosa ti serve:
Ingredienti:
– 200 gr di salmone
– 2 mazzi di spinaci
– 1 pomodoro
– 1 cipolla rossa
– 1 limone
– Olio d’oliva extra vergine
– Sale e pepe
Procedimento:
Inizia con la pulizia degli spinaci, sciacquandoli accuratamente sotto acqua corrente e poi tagliandoli in piccole pezzi. Mettili da parte in una grande ciotola.
Taglia il salmone affumicato a cubetti, aggiungili nella ciotola con gli spinaci.
Taglia il pomodoro, la cipolla rossa a julienne e aggiungili nella ciotola.
Prepara la marinatura dell’insalata: in una piccola ciotola, mescola il succo di un limone, un paio di cucchiai di olio d’oliva, un pizzico di sale e pepe. Mescola bene gli ingredienti e versa la marinatura nella ciotola con gli ingredienti.
Mescola bene l’insalata, facendo attenzione a non rompere troppo gli spinaci o il salmone. Copri la ciotola con della pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti, lasciando il tempo alla marinatura di amalgamarsi bene con gli ingredienti.
Dopo mezz’ora, la tua insalata di salmone e spinaci è pronta per essere servita! Puoi guarnirla con qualche fettina di limone e un po’ di prezzemolo fresco e accompagnare il tutto con del pane caldo o delle cruditè di verdure fresche.
L’insalata di salmone e spinaci è una ricetta leggera, ma nutriente e super gustosa che può essere adatta a diete vegane e vegetariane sostituendo il salmone con dei legumi o del tofu affumicato. E poi, non c’è bisogno di essere vegetariani per apprezzarla, la sua freschezza e il suo sapore delizioso la rendono perfetta per tutti!