I fagiolini alla crema di uova sono un piatto gustoso e versatile, perfetto per esaltare il sapore dei fagiolini con una delicata crema di uova. La ricetta è molto semplice e veloce da preparare e presenta un piatto leggero e nutriente.

Ingredienti:

300g di fagiolini
1 cipolla piccola
1 spicchio d’aglio
4 uova
100 ml di latte
50g di burro
Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Pulire i fagiolini e sbollentarli in acqua salata bollente per circa 10 minuti. Quando saranno teneri, scolarli e passarli sotto acqua fredda corrente per fermare la cottura e preservare il loro colore verde brillante.
2. Tagliare a pezzettini piccoli la cipolla e l’aglio.
3. Far sciogliere il burro in una padella, aggiungere cipolla e aglio e farli soffriggere a fuoco basso per qualche minuto.
4. Una volta che la cipolla si è appassita leggermente, aggiungere i fagiolini e mescolare bene il tutto.
5. In una ciotola sbattere le uova con il latte, sale e pepe.
6. Versare il composto di uova sui fagiolini e mescolare bene con un cucchiaio di legno, finché la crema di uova non sarà ben amalgamata con i fagiolini.
7. Alzare la fiamma del fuoco e cucinare a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno per evitare che le uova si attacchino alla padella.
8. Quando la crema di uova sarà ben rappresa, girare i fagiolini in modo da farli cuocere uniformemente.
9. Spegnere il fuoco e completare con una spolverata di pepe nero macinato fresco.

I fagiolini alla crema di uova sono un piatto leggero e nutriente, perfetto per un pranzo o una cena veloce e salutare. La crema di uova dona un sapore delicato e avvolgente ai fagiolini, rendendoli particolarmente gustosi.

Questa ricetta può essere personalizzata a seconda dei gusti: per chi vuole un piatto più sostanzioso, si può aggiungere del formaggio grattugiato sulla superficie dei fagiolini prima di cuocerli, mentre per chi preferisce un gusto più piccante, si può aggiungere un pizzico di peperoncino.

Inoltre, questo piatto si presta perfettamente a essere accompagnato da un bicchiere di vino bianco fresco. Una buona scelta potrebbe essere un vino bianco secco come il Vermentino, il Trebbiano o il Grechetto.

Insomma, i fagiolini alla crema di uova sono un’ottima soluzione per chi cerca un piatto veloce, gustoso e leggero. Provate anche voi questa ricetta semplice e nutriente e sorprendete i vostri ospiti con una pietanza saporita e originale!

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