La crema a base di daikon, sedano rapa e ceci è una ricetta deliziosa e salutare perfetta per le giornate autunnali.

Per preparare questa crema avrai bisogno di:

– 1 daikon medio
– 1 sedano rapa medio
– 1 tazza di ceci lessati
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– 2 spicchi d’aglio
– 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
– sale e pepe nero q.b.
– 500 ml di brodo vegetale

Inizia sbucciando il daikon e il sedano rapa e tagliandoli a cubetti. Trita finemente gli spicchi d’aglio e gratta il zenzero. In una pentola, scalda l’olio d’oliva e aggiungi l’aglio e il zenzero. Cuoci per un minuto, quindi unisci i cubetti di daikon e sedano rapa. Cuoci a fiamma media per circa 10 minuti, mescolando spesso, finché le verdure non diventano morbide.

Poi aggiungi i ceci lessati e il brodo vegetale. Fai bollire, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per altri 10-15 minuti, o finché tutte le verdure sono completamente cotte. Infine, frulla tutto con un frullatore ad immersione fino a che il composto diventa omogeneo. Aggiungi sale e pepe nero a piacere.

La crema a base di daikon, sedano rapa e ceci è perfetta per essere servita calda, con crostini di pane integrale e un giro di olio d’oliva extra vergine sulla superficie. Questo piatto è ideale per iniziare il pasto in modo leggero o come idea per una cena vegetariana nutriente.

Il daikon, una varietà di ravanello giapponese, è un ortaggio ricco di vitamine A, C, E, K e del gruppo B. Il sedano rapa, invece, si contraddistingue per la sua compattezza e per l’alto contenuto di fibre e minerali, come il potassio e il calcio. Infine, i ceci sono una fonte di proteine vegane, carboidrati complessi e fibre solubili e aiutano a ridurre il colesterolo cattivo.

Inoltre, questa crema può essere personalizzata a seconda dei propri gusti. Aggiungi qualche foglia di menta fresca o una spruzzata di limone per renderla ancora più piacevole al palato. Chicchi di mais o cubetti di pomodoro possono dare un tocco di colore e un sapore inaspettato.

Prova ad aggiungere alcuni cubetti di pane tostato e servire la crema con un bicchiere di vino bianco leggero per un’esperienza gustativa completa.

In conclusione, la crema a base di daikon, sedano rapa e ceci è una ricetta facile e veloce da preparare ma ricca di benefici per la salute del nostro organismo. Sperimenta e personalizza a tuo piacere questo piatto e sorprendi i tuoi ospiti con un’alternativa salutare e deliziosa.

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