Lo strudel di carciofi e zucchine è un piatto vegetariano gustoso e semplice da preparare, perfetto per una cena leggera o per un pranzo in compagnia.

Gli ingredienti necessari per la preparazione sono:

– 200 g di pasta sfoglia
– 8 carciofi
– 2 zucchine
– 1 cipolla
– 2 spicchi d’aglio
– 1 limone
– 50 g di mandorle tritate
– 50 g di formaggio grattugiato
– 2 cucchiai di pane grattugiato
– Olio extravergine d’oliva
– Sale e pepe

Per prima cosa, prepariamo i carciofi: eliminiamo le foglie esterne più dure e tagliamo le punte. Con un coltello affilato, tagliamo a metà i carciofi e li mettiamo in acqua acidulata con il succo di mezzo limone.

Tagliamo le zucchine a cubetti e la cipolla a fettine sottili. In una padella antiaderente, facciamo soffriggere l’aglio in olio extravergine d’oliva finché non diventa dorato, quindi aggiungiamo la cipolla e le zucchine e continuiamo a cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio. Aggiustiamo di sale e pepe e teniamo da parte.

In una ciotola, mescoliamo le mandorle tritate, il formaggio grattugiato e il pane grattugiato. Prendiamo la pasta sfoglia e stendiamola su un piano di lavoro infarinato. Copriamo la pasta con il mix di mandorle, formaggio e pane grattugiato, lasciando circa 2 cm liberi dai bordi.

Distribuiamo le zucchine e la cipolla sulla pasta sfoglia, quindi aggiungiamo i carciofi scolati e tagliati a fettine sottili. Arrotoliamo la pasta sfoglia su se stessa, sigillando bene i bordi e formando un rotolo.

Inforniamo lo strudel a 200 °C per circa 25-30 minuti o finché la pasta sfoglia non diventa dorata. Serviamo caldo o tiepido accompagnato da una deliziosa insalata mista.

Lo strudel di carciofi e zucchine è una valida alternativa alla classica quiche di verdure o alla torta salata, e garantisce un successo garantito a tavola. Il mix di mandorle, pane e formaggio grattugiato dona un sapore croccante e saporito al ripieno di verdure, mentre la pasta sfoglia renderà tutto più gustoso.

Inoltre, gli ingredienti utilizzati sono tutti sani e nutrienti, ideali per un pasto leggero e bilanciato. I carciofi, ricchi di fibre e antiossidanti, aiutano a regolare il transito intestinale e proteggono il fegato, mentre le zucchine, povere di calorie e ricche di vitamine e sali minerali, sono perfette per chi segue un’alimentazione sana ed equilibrata.

In conclusion, lo strudel di carciofi e zucchine è una nuova ricetta da provare assolutamente in cucina, perfetta per chiunque desideri gustare un piatto davvero gustoso e allo stesso tempo leggero e salutare. Buon appetito!

Quest'articolo è stato scritto a titolo esclusivamente informativo e di divulgazione. Per esso non è possibile garantire che sia esente da errori o inesattezze, per cui l’amministratore di questo Sito non assume alcuna responsabilità come indicato nelle note legali pubblicate in Termini e Condizioni
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