La cucina ligure è famosa per i suoi piatti a base di pesce e di verdure fresche e leggere. Uno dei piatti più caratteristici e gustosi della tradizione ligure è la crema di patate, fagiolini e platessa. Questa crema è una vera delizia per il palato, grazie alla combinazione di sapori delicati e raffinati.

Gli ingredienti principali della crema ligure con patate, fagiolini e platessa sono patate, fagiolini, platessa, cipolla, aglio, brodo vegetale, olio d’oliva, sale, pepe e prezzemolo. La preparazione è piuttosto semplice e veloce.

Per iniziare, bisogna tagliare le patate a cubetti e i fagiolini a pezzetti. In una padella, fate rosolare la cipolla e l’aglio finemente tritati in un po’ di olio d’oliva. Aggiungete le patate e i fagiolini e fate soffriggere per qualche minuto. Aggiungete poi il brodo vegetale e lasciate cuocere a fuoco basso, finché le patate e i fagiolini saranno morbidi.

A parte, tagliate la platessa a cubetti e saltatela in una padella con un po’ di olio d’oliva, sale e pepe. Quando la platessa sarà cotta, aggiungetela alla padella con le patate e i fagiolini e mescolate bene.

A questo punto, è il momento di frullare tutto con un mixer fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Se la crema risulta troppo densa, potete aggiungere un po’ di brodo vegetale o di acqua calda per renderla più leggera. Regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per altri 5-10 minuti, per far amalgamare i sapori.

Servite la crema ligure con patate, fagiolini e platessa in ciotole individuali, decorando con foglie di prezzemolo fresco e un filo di olio d’oliva a crudo. Questo piatto è perfetto come primo piatto leggero e saporito, da accompagnare con un buon bicchiere di vino bianco secco.

La crema ligure con patate, fagiolini e platessa è una ricetta semplice e gustosa, che riassume in sé tutte le caratteristiche della cucina ligure: sapori delicati, ingredienti freschi e leggeri, ma anche grande sapore e tradizione. Provatela in casa e fatevi conquistare dalla sua bontà!

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