Il semifreddo all’italiana alle fragole è un dolce che non delude mai. Il suo gusto fresco e fruttato lo rende perfetto come dessert estivo, adatto ad ogni occasione, dalla cena con gli amici alla colazione domenicale. Nonostante la sua fama, la ricetta del semifreddo all’italiana alle fragole è alla portata di tutti e non richiede l’utilizzo di strumenti particolari.

Per preparare il semifreddo all’italiana alle fragole, servono pochi ingredienti: 200 grammi di fragole, 3 uova, 120 grammi di zucchero, 50 grammi di acqua, 250 grammi di panna da montare, 2 fogli di gelatina e 1 limone.

Cominciamo tagliando le fragole in piccoli pezzi e frullandole fino ad ottenere una purea omogenea. Aggiungiamo il succo di mezzo limone e mescoliamo. Posizioniamo i due fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda e lasciamo ammorbidire per circa 10 minuti.

Separiamo i tuorli dagli albumi e mettiamo questi ultimi in una ciotola. Iniziamo a montare gli albumi con la frusta a mano, aggiungendo lentamente 60 grammi di zucchero fino a quando non diventano spumosi e compatti. In una seconda ciotola, montiamo la panna da montare fino ad ottenere una consistenza ferma.

In un pentolino, versiamo i restanti 60 grammi di zucchero e 50 grammi di acqua. Portiamo a ebollizione e lasciamo cuocere fino a quando lo sciroppo non assume una consistenza densa e trasparente. Togliamo dal fuoco e aggiungiamo la gelatina ammorbidita, mescolando fino a farla sciogliere completamente.

Aggiungiamo alla purea di fragole lo sciroppo con la gelatina e mescoliamo bene. Aggiungiamo quindi i tuorli d’uovo e mescoliamo nuovamente. Infine, incorporiamo la panna montata, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per evitare di smontare la panna.

Imburriamo uno stampo da plumcake di circa 25 cm e versiamo il composto ottenuto. Livelliamo la superficie con una spatola e copriamo con della pellicola alimentare. Mettiamo in freezer per almeno 4 ore, preferibilmente per tutta la notte.

Una volta che il semifreddo all’italiana alle fragole è ben solidificato, lo togliamo dallo stampo e lo tagliamo a fette spesse circa un centimetro. Serviamo su piatti singoli e decoriamo con fragole fresche e pezzetti di limone.

Il semifreddo all’italiana alle fragole è un dolce facile da preparare che non richiede particolare esperienza in cucina, ma che conquisterà tutti i palati con la sua freschezza e la sua leggerezza. Una volta preparato, può essere conservato in freezer per alcuni giorni e portato in tavola quando lo si desidera. Perfetto per le serate estive o come dessert dopo un pranzo domenicale, il semifreddo all’italiana alle fragole è un classico della cucina italiana che non passa mai di moda.

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