Se stai cercando un piatto leggero e saporito da servire come antipasto o secondo piatto, il carpaccio di baccalà potrebbe essere quello che fa per te. Questa

Il carpaccio di baccalà è una maniera unica di gustare il pesce, che viene servito crudo e marinato nell’olio d’oliva. Il baccalà – anche detto stoccafisso – è stato a lungo una tradizione della cucina italiana, ed è stato scarso nel Mediterraneo sin dal XII secolo. Il pesce viene salato e fatto essiccare, in modo che possa essere conservato per lunghi periodi di tempo.

Ecco la ricetta del carpaccio di baccalà:

Ingredienti:

– 400 g di baccalà ammollato
– 1 arancia
– 1 limone
– olio d’oliva
– sale

Procedimento:

1. Iniziare dal baccalà, sciacquare bene sotto l’acqua fredda e asciugare con carta da cucina.
2. Tagliare il baccalà in fettine sottili, poi stenderle su un piatto da portata.
3. Tagliare l’arancia e il limone a fettine sottili, poi adagiare sul baccalà a formare un piatto.
4. Condire con olio d’oliva e una presa di sale.
5. Lasciare riposare il carpaccio di baccalà in frigorifero per almeno 30 minuti. Quando si è pronti per servirlo, rimuovere le fette di agrumi dal pesce.
6. Servire il carpaccio di baccalà fresco e guarnito con erbe aromatiche fresche se lo si desidera.

È importante scegliere il baccalà migliore per questa ricetta. Assicuratevi di trovare un prodotto di alta qualità il quale sia stato ben salato e sottoposto a un processo di essiccazione corretto, altrimenti il risultato potrebbe essere un piatto insipido. Inoltre, se non volete rimanere bloccati sulla scelta del baccalà, potete sempre pescare informazioni da un esperto del settore.

Il carpaccio di baccalà è una pietanza che si adatta perfettamente alla stagione estiva. È fresco, leggero e saporito, perfetto per un pranzo sotto il sole con amici e familiari. Ma non lasciatevi ingannare dalla semplicità di questo piatto: non appena lo assaggerete, vi innamorerete del suo sapore unico e delicato.

Il baccalà è un pesce versatile che si presta ad una grande varietà di preparazioni, e il carpaccio di baccalà è sicuramente una di queste. Non avrete bisogno di molto tempo e ingredienti per portare in tavola un pranzo fresco e sano che sicuramente piacerà a tutti i commensali. Provate questa ricetta, personalizzatela a seconda dei gusti, e fatemi sapere come vi è piaciuta!

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