I cannelloni sono una delle specialità della cucina italiana più conosciute e apprezzate in tutto il mondo. Questi manicaretti tipici della tradizione culinaria campana, sono davvero gustosi e si prestano a molte varianti in base alle esigenze e alle preferenze di ognuno.

In questa occasione, vogliamo presentarvi la ricetta dei cannelloni con ortaggi alla sorrentina, una deliziosa variante che vi lascerà a bocca aperta.

Per preparare questa deliziosa ricetta, avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 12 cannelloni, 250 g di pomodori pelati, 1 zucchina, 1 melanzana, 1 peperone rosso, 1 cipolla, 200 g di mozzarella, 100 g di ricotta, 80 g di parmigiano reggiano, olio extravergine di oliva, sale e pepe nero.

Una volta raccolti tutti gli ingredienti, potrete iniziare con la preparazione dei cannelloni con ortaggi alla sorrentina.

Per prima cosa, lavate bene tutte le verdure e tagliatele a cubetti, mettendole in una padella con l’olio extravergine di oliva e la cipolla sbucciata e tritata. Fateli cuocere per 10 minuti a fuoco medio, poi aggiungete i pomodori pelati e un po’ di sale e pepe nero.

Lasciate cuocere il sugo per altri 5 minuti, aggiustando eventualmente di sale e pepe, quindi spegnete il fuoco e lasciate da parte.

A questo punto, dedicatevi alla preparazione del ripieno per i cannelloni. In una ciotola, mescolate la ricotta con il parmigiano reggiano grattugiato e la mozzarella tagliata a cubetti.

Mettete il composto in una sacca da pasticcere con beccuccio largo, quindi riempite i cannelloni con il ripieno.

Prendete una pirofila rettangolare e disponete il sugo di pomodoro e ortaggi sul fondo della pirofila. Adagiate i cannelloni ripieni sulla salsa e, se necessario, aggiungete un po’ di sugo sulla superficie.

Infornate in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti, fino a che i cannelloni risultino dorati e croccanti.

I cannelloni con ortaggi alla sorrentina sono pronti per essere serviti! Sono perfetti come primo piatto per un pranzo in compagnia o una cena in famiglia. Sono anche un’ottima alternativa per i vegetariani che vogliono gustare un piatto di pasta ricco di sapore e nutrienti.

Variando le verdure a seconda della stagione, potrete giocare con i sapori e creare un’infinita varietà di cannelloni. Questa ricetta, in particolare, si presta benissimo per l’utilizzo di ortaggi di stagione come zucche, carote, funghi e tante altre prelibatezze che la natura ci offre.

Vi invitiamo quindi a provare questa deliziosa e saporita variante dei cannelloni, per stupire i vostri commensali con una preparazione gustosa e colorata, che renderà ancora più piacevole il vostro pranzo o la vostra cena. Buon appetito!

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