Le polpette di zucchine sono un piatto fresco e leggero, ideale per l’estate. Sono perfette per chi vuole gustare un pasto sano e gustoso al tempo stesso. La ricetta delle polpette di zucchine è semplice da preparare e richiede pochi ingredienti. Vediamo insieme come prepararle.

Ingredienti:

– 2 zucchine grandi
– 50 g di parmigiano grattugiato
– 50 g di pangrattato
– 2 uova
– prezzemolo
– sale
– pepe
– olio extravergine d’oliva

Preparazione:

1. Iniziamo dalla preparazione delle zucchine. Laviamole sotto l’acqua corrente e tagliamole a cubetti. Saltiamole in padella con un filo d’olio, finché saranno morbide. Una volta cotte, lasciamole raffreddare.

2. In una ciotola, uniamo le zucchine cotte con il parmigiano grattugiato, il pangrattato, le uova e il prezzemolo tritato. Aggiungiamo un pizzico di sale e pepe e mescoliamo il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Con l’aiuto di due cucchiai, formiamo delle polpette con il composto ottenuto. Le polpette devono essere della stessa dimensione e della stessa forma.

4. In una padella antiaderente, facciamo scaldare dell’olio extravergine d’oliva. Quando l’olio sarà caldo, aggiungiamo le polpette e le facciamo dorare da entrambi i lati, girandole con un mestolo.

5. Una volta che le polpette saranno cotte, le possiamo servire calde o fredde. Sono ottime come antipasto o come piatto principale accompagnate da una fresca insalata.

Le polpette di zucchine sono un’alternativa alle classiche polpette di carne e sono perfette per chi segue un’alimentazione leggera e vegetariana. Inoltre, sono adatte anche per i bambini che spesso faticano a mangiare le verdure. Le zucchine infatti, grazie al loro sapore delicato, si prestano bene a molte preparazioni in cucina.

Per rendere le polpette di zucchine ancora più gustose, possiamo aggiungere del formaggio fresco al composto o delle spezie come il timo o la salvia. Inoltre, possiamo anche arricchirle con degli ingredienti croccanti come dei semi di chia o dei semi di sesamo.

Le polpette di zucchine possono essere conservate in frigorifero per qualche giorno o congelate per una conservazione più lunga. In questo caso, le possiamo scongelare a temperatura ambiente o nel forno a microonde e poi scaldarle in padella o in forno.

Insomma, le polpette di zucchine sono un piatto fresco, gustoso e facile da preparare. Con pochi ingredienti, possiamo creare un piatto sano e nutriente perfetto per ogni occasione. Provate a preparare le polpette di zucchine e lasciatevi conquistare dal loro sapore unico e delicato. Buon appetito!

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