Se stai cercando un’alternativa gustosa e leggera alle classiche polpette di carne, le polpette di zucchine sono la soluzione perfetta. Queste polpette vegane sono facili da preparare e piaceranno a tutti, anche ai più grandi amanti della carne. Scopriamo insieme la ricetta!

Ingredienti:

  • 2 zucchine grandi
  • 1 cipolla piccola
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 tazza di pane grattugiato
  • 1/2 tazza di farina
  • 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe
  • 3 cucchiai di olio d’oliva

Istruzioni:

1. Grattugia le zucchine e mettile in un colino. Aggiungi il sale e lasciale riposare per 10 minuti per far sì che rilascino l’acqua in eccesso. Spremi bene le zucchine per eliminare l’acqua e mettile da parte.

2. Trita finemente la cipolla e l’aglio.

3. In una ciotola, mescola il pane grattugiato, la farina, il prezzemolo, il sale e il pepe.

4. Aggiungi le zucchine grattugiate, la cipolla tritata e l’aglio alla ciotola con gli ingredienti secchi. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

5. Prendi una porzione di composto e forma delle polpette rotonde con le mani.

6. In una padella antiaderente, scalda l’olio d’oliva.

7. Cuoci le polpette di zucchine nella padella per circa 5 minuti per lato, fino a quando diventano dorate e croccanti.

8. Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

9. Le polpette di zucchine sono pronte per essere servite calde come contorno o come ingrediente principale in un panino.

Con questa semplice ricetta, potrai deliziare te stesso e i tuoi ospiti con delle polpette vegane di zucchine succulente e gustose. Sono perfette per coloro che cercano un’alternativa leggera e sana alle tradizionali polpette di carne. Provala e fammi sapere cosa ne pensi!

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