Le di e patate sono un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo leggero o una cena informale. Preparare le polpette non richiede molto e gli ingredienti sono facilmente reperibili.

Le zucchine e le patate sono ortaggi molto versatili che possono essere utilizzati in moltissime . Unendo questi due ingredienti si ottiene un mix sano e gustoso che piacerà a tutti.

Per preparare le polpette di zucchine e patate occorrono:

– 2 zucchine medie
– 2 patate medie
– 1 uovo
– 1 cipolla
– 50 g di formaggio grattugiato
– 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
– Sale e pepe q.b.
– Pangrattato
– Olio d’oliva

Lavate le zucchine e le patate, pelatele e tagliatele a cubetti. In una padella con un filo d’olio d’oliva fate soffriggere la cipolla tritata. Aggiungete le zucchine e le patate e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, finché non saranno morbide. Schiacciate le con una forchetta o con un mixer fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, l’uovo, il sale e il pepe. Mescolate bene il tutto fino ad avere un impasto omogeneo. Aggiungete il pangrattato fino a ottenere un impasto compatto.

Prendete una piccola quantità di impasto e formate delle polpettine tondette. Passatele nel pangrattato e disponetele su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocete le polpette di zucchine e patate in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché non saranno dorate.

Questa ricetta è molto versatile e può essere personalizzata a seconda dei propri gusti. Potete aggiungere delle spezie come il curry o il paprika per dare un tocco orientale, o del formaggio fresco per renderle ancora più cremose.

Le polpette di zucchine e patate sono un’ottima alternativa alle classiche polpette di carne, perfette per chi segue una dieta vegetariana o per chi vuole limitare l’assunzione di grassi. Possono essere servite come piatto principale, accompagnate da una insalata fresca o come antipasto a buffet.

Inoltre, sono un’ottima idea per far mangiare le verdure ai bambini in modo divertente e gustoso. Si possono anche preparare in anticipo e conservare in frigorifero per qualche giorno o congelarle per averle sempre a disposizione.

In conclusione, le polpette di zucchine e patate sono una ricetta semplice e gustosa che piacerà a tutti. Sano e leggero, è un’ottima soluzione per un pranzo veloce o una cena informale con amici e parenti. Provate a prepararle e scoprirete sono buone!

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