Le meringhe al Lemon Curd sono una deliziosa prelibatezza che mescola la dolcezza delle meringhe con il fresco gusto del limone. Si tratta di un dolce leggero e sfizioso, perfetto per concludere una cena in bellezza o per stupire gli ospiti con un dessert originale e raffinato.

Le meringhe al Lemon Curd sono facili da preparare e richiedono pochi ingredienti. Per realizzare le meringhe, occorrono solo albumi d’uovo e zucchero, mentre per il Lemon Curd si utilizzano limoni, uova, zucchero e burro. La preparazione richiede solo un po’ di pazienza e la giusta dose di attenzione per ottenere le meringhe perfette.

Per iniziare, alla ricetta occorrono 3-4 limoni freschi, 4 uova fresche, 115 grammi di zucchero semolato e 110 grammi di burro.

Per preparare il Lemon Curd, si deve iniziare spremendo il succo dai limoni e filtrandolo per eliminare eventuali semi o impurità. In una ciotola a bagnomaria, si mescolano le uova intere e lo zucchero fino a ottenere un composto uniforme e spumoso. Si aggiunge poi il burro a cubetti e il succo di limone, continuando a mescolare fino a quando il burro si sarà sciolto completamente e il composto avrà raggiunto la consistenza desiderata. Si lascia poi raffreddare il Lemon Curd e si conserva in frigorifero fino al momento del servizio.

Per le meringhe, si pre-riscalda il forno a 120 gradi e si montano gli albumi d’uovo a neve con una frusta elettrica. A poco a poco, si aggiunge lo zucchero semolato, continuando a montare fino a ottenere un composto denso e lucido. Si riempie poi una sacca da pasticciere con la meringa e si formano delle piccole meringhe sulla placca del forno, avendo cura di lasciare uno spazio sufficiente tra una meringa e l’altra. Si cuociono in forno a 120 gradi per circa un’ora, fino a quando le meringhe sono croccanti all’esterno e morbide all’interno.

Una volta pronte le meringhe, si conservano in un contenitore ermetico fino al momento del servizio. Al momento di servire, si riempiono le meringhe con il Lemon Curd utilizzando la stessa sacca da pasticciere utilizzata per formare le meringhe. Si può decorare con una spruzzata di zucchero a velo e con delle scorze di limone grattugiate.

Le meringhe al Lemon Curd sono un dolce leggero e delicato, perfetto per chi cerca un dessert fresco e non troppo impegnativo dopo una cena abbondante. Inoltre, la loro presentazione elegante e raffinata le rende perfette anche per occasioni speciali come matrimoni, battesimi o feste di compleanno.

In definitiva, le meringhe al Lemon Curd sono una deliziosa sorpresa che stupirà i vostri ospiti e lascerà un dolce ricordo della vostra cucina. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dalle meringhe più golose che abbiate mai assaggiato!

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