Se sei alla ricerca di un dessert leggero e fresco dal gusto intenso, le crostatine al Lemon Curd e Meringa sono la scelta perfetta per te. Questo dolce è facile e veloce da preparare, e sicuramente sorprenderà i tuoi ospiti con la sua delicatezza.

Per la crostata, avrai bisogno di farina, burro, uova e zucchero. Inizia mescolando la farina con il burro fino ad ottenere un composto sabbioso. Poi aggiungi le uova e lo zucchero e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Avvolgi l’impasto nella pellicola e mettilo in frigo per circa mezz’ora.

Nel frattempo, prepara il lemon curd. Per questa ricetta, ti serviranno limoni freschi, uova, zucchero e burro. Dopo aver spremuto i limoni, unisci il loro succo a una ciotola insieme alle uova e lo zucchero. Continua a mescolare fino ad ottenere una crema omogenea. Successivamente, metti la ciotola in una pentola a bagnomaria e continua a rimestare fino a quando la crema diventa densa e cremosa. Infine, aggiungi il burro a pezzi piccoli e mescola fino a quando si scioglie completamente. Lascia che il lemon curd si raffreddi completamente.

Torna all’impasto della crostata e stendi la pasta con un mattarello fino a quando è sottile. Usa un coppapasta per creare dei piccoli dischi di pasta e sistemali in una teglia da forno foderata con carta forno. Fai cuocere le crostatine nel forno preriscaldato a 180°C per circa 10-15 minuti, finché diventano dorate. Lascia raffreddare completamente.

Prepara adesso la meringa. Monta gli albumi con lo zucchero a velo fino a creare una crema densa e lucida. Metti la meringa in un sac à poche e decora le crostatine con formine artistiche, oppure semplicemente spalma la meringa sulla superficie.

Infine, aggiungi il lemon curd alle crostatine. Mettilo in una sacca a poche e spremilo delicatamente all’interno dei dischi di pasta. Se vuoi, puoi decorare le crostatine con delle fettine sottili di limone fresco o della scorza di limone grattugiata per dare un tocco di freschezza.

Le crostatine al Lemon Curd e Meringa sono perfette come dessert per le occasioni speciali come feste di compleanno, barbecue in giardino o cene con amici e parenti. La combinazione di sapori delicati e rinfrescanti, come il limone e la meringa, rendono questo dolce un’opzione raffinata e leggera per tutti i palati. E la tua preparazione della crostata artigianale sarà molto apprezzata dai tuoi ospiti. Il suo sapore unico lascerà sicuramente un sorriso su ogni volto.

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