Il Collio Sauvignon Isidoro Polencic 2012 è un vino eccezionale che proviene dalla regione di Collio in Slovenia. È uno dei prodotti di punta dell’azienda vinicola Isidoro Polencic, fondata nel 1924 dal nonno del proprietario attuale.

Questo Sauvignon è prodotto con uve provenienti da vigne situate a una altitudine di circa 200 metri sopra il livello del mare. La posizione delle viti e la composizione del terreno conferiscono un sapore unico al vino. Infatti, il Collio Sauvignon Isidoro Polencic 2012 è caratterizzato da un aroma fruttato e floreale con sentori di pesca bianca, agrumi, vaniglia e fiori di acacia. In bocca, è un vino elegante e pieno di personalità. La succosità dell’uva al palato è bilanciata da una gradevole acidità e una leggera mineralità che lo rende perfetto per abbinamenti culinari.

Il Collio Sauvignon Isidoro Polencic 2012 ha ottenuto numerosi premi e riconoscimenti nel corso degli anni, confermandolo come uno dei migliori vini bianchi prodotti in Slovenia. Nel 2013, ha ricevuto la medaglia d’oro all’International Wine Contest di Londra, mentre nel 2015 ha vinto il premio di miglior Sauvignon Blanc al Vinitaly di Verona. Inoltre, è stato incluso nella lista dei 100 migliori vini bianchi al mondo dalla rivista Wine & Spirits nel 2019.

Quando si parla di abbinamenti culinari, il Collio Sauvignon Isidoro Polencic 2012 è perfetto per accompagnare piatti di pesce e crostacei come il carpaccio di gamberi, le ostriche e i calamari alla griglia. La sua acidità bilanciata ben si sposa anche con antipasti a base di verdure fresche e formaggi stagionati.

La produzione del Collio Sauvignon Isidoro Polencic 2012 avviene in modo artigianale, con grande attenzione alla sostenibilità e al rispetto dell’ambiente circostante. L’azienda utilizza tecniche di agricoltura biologica e le uve sono raccolte a mano per garantire la massima qualità. Il risultato finale è un vino di grande eleganza e raffinatezza che rappresenta appieno il territorio del Collio.

In conclusione, il Collio Sauvignon Isidoro Polencic 2012 è un vino bianco straordinario che rappresenta uno dei migliori vini prodotti in Slovenia. Grazie alla sua complessità aromatica e alla sua eleganza, è il compagno ideale per piatti di pesce e crostacei o per essere goduto da solo come vino da meditazione. Se avete la possibilità di provarlo, non ve ne pentirete.

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