Le cosce di pollo imbottite con salsa esotica al latte di cocco sono un ottimo piatto da gustare in occasione di una cena in famiglia o con gli amici. Si tratta di una ricetta semplice ma gustosa, che unisce la dolcezza del latte di cocco alla sapidità del pollo, creando un contrasto di sapori molto apprezzato.

Per preparare le cosce di pollo imbottite con salsa esotica al latte di cocco, è necessario innanzitutto procurarsi gli ingredienti necessari. Servono in particolare:

– 4 cosce di pollo
– 100 grammi di pangrattato
– 50 grammi di formaggio grattugiato (preferibilmente parmigiano o pecorino)
– 2 uova
– 1 cipolla
– 1 spicchio d’aglio
– 400 ml di latte di cocco
– 1 cucchiaino di curry
– 1 cucchiaino di curcuma
– 1 cucchiaino di zenzero in polvere
– Sale e pepe q.b.
– Olio extravergine di oliva

Per cominciare, è necessario preparare la farcia per le cosce di pollo. In una ciotola, mescolare il pangrattato con il formaggio grattugiato e aggiungere le uova sbattute. Mescolare bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

Prendere le cosce di pollo e praticare un’incisione al centro di ciascuna di esse, in modo da poter inserire la farcia. Riempire le cosce di pollo con il composto preparato in precedenza e richiudere le aperture con dei bastoncini di legno o con dello spago da cucina.

In una padella antiaderente, far rosolare la cipolla e lo spicchio d’aglio tritati in un filo d’olio. Aggiungere le cosce di pollo e farle cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti, girandole di tanto in tanto per farle rosolare uniformemente.

Nel frattempo, preparare la salsa esotica al latte di cocco. In un pentolino, portare il latte di cocco a bollore e aggiungere il curry, la curcuma e lo zenzero in polvere. Mescolare bene il tutto e regolare di sale e pepe a piacere.

Versare la salsa ottenuta sulle cosce di pollo e continuare la cottura per altri 5-10 minuti, fino a quando le cosce saranno cotte al punto giusto e la salsa risulterà densa e cremosa.

Le cosce di pollo imbottite con salsa esotica al latte di cocco possono essere servite calde, accompagnate da un contorno di verdure a piacere. Si tratta di un piatto gustoso e originale, che unisce la tradizione italiana a quella orientale, dando vita a un mix di sapori irresistibile. Provare per credere!

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