Le empanadas di zucca sono una delizia culinaria tipica della cucina latinoamericana. Questi deliziosi dolci a base di zucca sono perfetti per l’autunno, quando le zucche sono di stagione e il loro sapore dolce e morbido è inconfondibile. Se stai cercando una nuova ricetta per sfruttare al meglio le zucche di questa stagione, le empanadas di zucca potrebbero essere la scelta perfetta. Ecco come prepararle.

Cosa ti servirà:

  • 500 grammi di polpa di zucca
  • 200 grammi di farina di mais
  • 50 grammi di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata
  • 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
  • 1 uovo
  • Olio vegetale per friggere

Come preparare le empanadas di zucca:

1. Inizia sbucciando e tagliando a pezzi la zucca. Metti la polpa di zucca in una pentola con acqua bollente e lascia cuocere fino a quando diventa morbida.

2. Una volta che la zucca è pronta, scolala e schiacciala con una forchetta o un frullatore fino a ottenere una consistenza omogenea.

3. Aggiungi la farina di mais, lo zucchero di canna, la cannella, la noce moscata e i chiodi di garofano in polvere alla polpa di zucca. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

4. Copri l’impasto con un canovaccio pulito e lascialo riposare per circa 30 minuti.

5. Trascorso il tempo di riposo, prendi piccole porzioni di impasto e formale delle palline. Poi, usando un mattarello, schiacciale fino a ottenere delle tortillas sottili.

6. Scalda l’olio vegetale in una padella profonda. Prendi le tortillas di zucca e inserisci un cucchiaio di impasto al centro di ogni tortilla.

7. Richiudi le tortillas su se stesse a metà, formando una mezzaluna. Sigilla bene i bordi premendo con una forchetta.

8. Fai friggere le empanadas nell’olio caldo fino a quando diventano dorate e croccanti. Scolale su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.

9. Le tue empanadas di zucca sono pronte per essere servite. Puoi gustarle calde o fredde, accompagnandole con un po’ di zucchero a velo o cannella a piacere.

Preparare le empanadas di zucca è un’esperienza culinaria che ti permetterà di assaporare tutto il dolce e cremoso sapore della zucca. Con pochi ingredienti e qualche semplice passaggio, potrai deliziare te stesso e i tuoi ospiti con un dessert unico e delizioso. Provale e lasciati conquistare dal loro gusto irresistibile!

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