Le empanadas di yuca sono un delizioso piatto tradizionale latinoamericano, popolare in molti paesi come la Colombia, il Venezuela e la Repubblica Dominicana. Questi deliziosi snack sono fatti con una pasta di yuca, che è morbida e leggermente dolce, ripiena di un gustoso ripieno di carne o verdure. Preparare le empanadas di yuca è un processo relativamente semplice, ecco come puoi farlo.

Cosa ti serve

  • 500g di yuca
  • 200g di farina di mais
  • 2 cucchiai di burro
  • 1 tazza d’acqua
  • Sale q.b.
  • Ripieno a scelta (carne, formaggio, verdure, ecc.)
  • Olio per friggere

Procedimento

1. Inizia grattugiando finemente la yuca.

2. Spremi la yuca grattugiata per rimuovere l’acqua in eccesso.

3. Mescola la yuca grattugiata con la farina di mais, il burro fuso e l’acqua. Aggiungi sale a piacere e impasta bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

4. Copri l’impasto con un panno umido e lascialo riposare per circa 30 minuti.

5. Prendi una porzione di impasto e stendila su una superficie leggermente infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 0,5 cm.

6. Taglia cerchi di impasto utilizzando un coppapasta o un bicchiere.

7. Metti il ripieno al centro di ogni cerchio di impasto.

8. Chiudi le empanadas piegando l’impasto a metà e sigillandolo con le dita o una forchetta.

9. Scalda l’olio in una padella e friggi le empanadas fino a quando non sono dorate e croccanti, circa 3-4 minuti per lato.

10. Scolale su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.

Servire

Una volta pronte, puoi servire le empanadas di yuca come antipasto, spuntino o come piatto principale accompagnate da una fresca salsa di pomodoro o guacamole. Sono deliziose sia calde che fredde, quindi sono perfette anche come pranzo al sacco o per un buffet.

Le empanadas di yuca sono un’esplosione di sapori e ti faranno sentire come se fossi in America Latina. Segui la nostra ricetta e prepara questo piatto tradizionale direttamente nella tua cucina!

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