Se sei un amante dei dolci al cucchiaio, sicuramente adorerai il flan di latte. Questo dessert tradizionale è delizioso, cremoso e si scioglie letteralmente in bocca. In questo articolo ti spiegheremo passo dopo passo come preparare un flan di latte perfetto.

Ingredienti:

  • 500 ml di latte intero
  • 4 uova
  • 150 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • Caramello liquido q.b.

Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 160°C.

2. Inizia preparando il caramello. Versa dello zucchero in una padella antiaderente a fuoco medio. Lascialo sciogliere e mescola continuamente finché non otterrai un caramello dorato. Versa immediatamente il caramello nelle forme o negli stampi da flan.

3. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Continua a mescolare fino a che tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.

4. Scaldi il latte a fuoco medio senza portarlo ad ebollizione. Versa il latte caldo sul composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente per evitare la formazione di schiuma.

5. Filtra il composto ottenuto attraverso un colino a maglie strette per eliminare eventuali grumi.

6. Versa il composto nei tuoi stampi o formine da flan, sopra il caramello previamente preparato.

7. Metti gli stampi da flan all’interno di una teglia più grande e riempila d’acqua fino a metà altezza degli stampi. Questo metodo aiuterà il flan a cuocere lentamente e permetterà di ottenere una consistenza morbida e vellutata.

8. Inforna la teglia con i flan in forno già caldo a 160°C per circa 50-60 minuti o finché saranno solidi ma tremanti al tocco.

9. Togli la teglia dal forno e lascia raffreddare completamente i flan a temperatura ambiente. Successivamente, metti in frigorifero per almeno 2 ore o fino a che saranno completamente freddi.

10. Una volta freddi e pronti da servire, passa una lama sottile intorno ai bordi di ogni flan per staccarli dagli stampi. Capovolgi uno stampo sul piatto di servizio e scuoti delicatamente per farlo scivolare fuori. Il caramello liquido si riverserà sul flan, creando un delizioso strato di copertura.

Ora che sai come fare un flan di latte, puoi sbizzarrirti con la decorazione. Puoi aggiungere pezzetti di frutta fresca o salsa di caramello sopra il flan. Servilo freddo e goditi questo dessert classico che ti farà fare un figurone con i tuoi ospiti!

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