Biscotti di frolla con tre confetture

Ingredienti:

• 250 g di farina 00

• 125 g di burro a temperatura ambiente

• 100 g di zucchero

• 1 uovo

• 1 pizzico di sale

• Confettura di fragole, di ciliegie e di albicocche

Preparazione:

Iniziate preparando la frolla. In una ciotola mettete farina, burro morbido a pezzetti, zucchero, un uovo e un pizzico di sale. Mescolate energicamente con le mani o con l’aiuto di un robot da cucina fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Se l’impasto si presenta troppo morbido, potete aggiungere un po’ di farina.

Formate una palla di impasto e avvolgetela nella pellicola trasparente. Mettete in frigo per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo necessario, tirate fuori dal frigorifero l’impasto e stendete la pasta su un piano di lavoro leggermente infarinato. Con un tagliapasta a forma di cuore, ritagliate i biscotti e disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocete in forno caldo a 180°C per circa 10/12 minuti. I biscotti devono essere dorati e croccanti.

Una volta sfornati, lasciate raffreddare i biscotti su una griglia per dolci. Ora possiamo passare alla deliziosa farcitura dei nostri biscotti. Prendete la confettura di fragole e la confettura di ciliegie e mettetele in due sac a poche, aiutandovi con una bocchetta liscia.

Iniziate farcendo i biscotti a forma di cuore con la confettura di fragole: posizionatene uno e distribuite la confettura al centro del biscotto. Chiudete con un altro biscotto sovrapposto. Con la confettura di ciliegie ripetete l’operazione così da ottenere anche un’altra versione dei biscotti di frolla con due diverse confetture.

Per la terza versione, invece, prendete la confettura di albicocche e spalmatela sui biscotti rimasti. Questi ultimi si possono variare nella forma e dimensione, ma l’importante è che la pasta frolla sia sempre la stessa.

Una volta farciti tutti i biscotti, metteteli in frigo per circa 30 minuti, così che le confetture si solidifichino un po’ e i biscotti si compattino ulteriormente.

I nostri biscotti di frolla con tre confetture sono pronti. Potrete gustarli nei momenti di relax, accompagnati da una tazza di tè o latte. Ma sono anche l’ideale per preparare una colazione o merenda golosa. Una volta preparati i biscotti, potete conservarli in un contenitore ermetico per qualche giorno.

Insomma, questa ricetta è davvero semplice e alla portata di tutti. Con pochi ingredienti potrete creare un dolce fresco e profumato che lascerà tutti a bocca aperta. Provate a cucinarli e fatemi sapere se vi sono piaciuti. Buona preparazione e buon appetito!