Belga brasata all'arancia e salsa al frutto della passione

La belga brasata è un piatto sostanzioso e saporito, perfetto per le giornate più fredde, e l’accostamento con la salsa al frutto della passione dona un tocco esotico e frizzante. Vediamo insieme come preparare questo delizioso piatto.

Ingredienti per 4 persone:

– 4 belghe
– 2 arance non trattate
– 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
– 1 cipolla
– 2 spicchi d’aglio
– 1 carota
– 1 costa di sedano
– 1/2 bicchiere di vino bianco secco
– 1/2 bicchiere di brodo vegetale
– sale e pepe q.b.
– 2 cucchiaini di miele
– 2 frutti della passione
– prezzemolo fresco

Procedimento:

1. Iniziamo dalla pulizia delle belghe. Con l’aiuto di un coltello, togliamo le parti più dure e tagliamo le punte. Tagliamo poi le belghe a metà per il senso della lunghezza.

2. In una pentola dal fondo spesso, facciamo scaldare l’olio extravergine di oliva e aggiungiamo la cipolla tritata, lo spicchio d’aglio schiacciato, la carota e il sedano tagliati a cubetti. Facciamo rosolare per qualche minuto, poi aggiungiamo le belghe e facciamo dorare da entrambi i lati.

3. Laviamo bene le arance e grattuggiamo la loro scorza. Aggiungiamo la scorza alle belghe in pentola e facciamo cuocere il tutto per qualche minuto.

4. Versiamo quindi il vino bianco secco e facciamo sfumare. Aggiungiamo il brodo vegetale, sale e pepe q.b. e facciamo cuocere a fiamma bassa per circa 40 minuti, aggiungendo altro brodo vegetale se necessario.

5. Durante la cottura delle belghe, prepariamo la salsa al frutto della passione. Tagliamo i frutti a metà e, con l’aiuto di un cucchiaino, preleviamo la polpa e mettiamola in un frullatore insieme al miele. Frulliamo il tutto fino a ottenere una salsa liscia.

6. Una volta che le belghe saranno morbide e ben cotte, le togliamo dalla pentola e le teniamo da parte al caldo. Aggiungiamo alla pentola la salsa al frutto della passione e facciamo cuocere per qualche minuto, fino a quando la salsa si sarà addensata leggermente.

7. Serviamo le belghe calde accompagnate dalla salsa al frutto della passione e guarnite con prezzemolo fresco tritato finemente.

La belga brasata all’arancia e salsa al frutto della passione è un piatto unico e originale, che saprà sorprendere i vostri ospiti con la sua combinazione di sapori intensi e freschi. Provate a prepararlo a casa e fateci sapere cosa ne pensate!