Le struffoli est un dessert typique italien, souvent servi pendant les fêtes de Noël, qui est constitué de petites boules de pâte frites et glacées au miel. Cette recette traditionnelle peut être modifiée avec l’ajout de sel de riz, qui apporte une saveur différente et une texture croquante à ces petites boules de délicieuse douceur.

Ingrédients :

– 3 tasses de farine
– 4 cuillères à soupe de sucre
– 1/2 cuillère à café de sel de riz
– 3 gros oeufs
– 1/4 tasse de lait
– 1/4 tasse de limoncello
– 1/4 tasse de miel
– 2 tasses d’huile végétale pour la friture

Instructions :
1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel de riz. Faire un puits au centre et ajouter les oeufs, le lait et le limoncello. Mélanger jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène.
2. Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et souple.
3. Diviser la pâte en quatre morceaux et rouler chaque morceau en un boudin d’environ 1 cm de diamètre. Couper chaque boudin en morceaux de 1 cm de long et les former en boulettes.
4. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les boules de pâte et les faire frire pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
5. À l’aide d’une écumoire, retirer les boules de pâte de l’huile et les placer sur une plaque tapissée de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
6. Dans une casserole, faire chauffer le miel à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne liquide. Ajouter les boules de pâte frites et les enrober de miel.
7. Transférer les boules de pâte recouvertes de miel sur une feuille de papier sulfurisé et les laisser refroidir. Saupoudrer de sel de riz avant de servir.

Le struffoli au sel de riz est une excellente alternative à la recette traditionnelle, qui est généralement très sucrée. Grâce à l’ajout de sel de riz, le dessert devient plus salé et croquant, ce qui en fait une option rafraîchissante pour les palais qui préfèrent les saveurs moins sucrées. Ce dessert est parfait pour les fêtes de Noël ou pour une soirée de fin d’année.

Le sel de riz est un ingrédient asiatique qui est de plus en plus populaire dans les cuisines occidentales. Il s’agit d’une poudre fine qui est fabriquée en broyant des grains de riz avec du sel de mer. Le résultat est une poudre blanche légèrement salée qui est très polyvalente en cuisine. Elle peut être utilisée pour assaisonner une variété de plats, notamment les soupes, les sauces, les viandes et les légumes.

En résumé, le struffoli au sel de riz est une délicieuse alternative à la recette traditionnelle, qui apporte une saveur différente et une texture croquante à ces petites boules de délicieuse douceur. Cette recette est facile à réaliser et peut être un excellent dessert pour les fêtes de fin d’année ou pour toute occasion spéciale. Essayez-la et vous serez agréablement surpris par cette combinaison savoureuse et originale de saveurs et de textures.

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