Les struffoli sont de petites boules de pâte frites traditionnellement consommées lors des fêtes de fin d’année en Italie, et particulièrement à Naples. Ces délicieuses gourmandises sucrées sont parfaites pour accompagner un café ou pour les servir comme dessert après un bon repas. Voici une recette simple pour réaliser vos propres struffoli chez vous :

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 4 œufs
  • 80 g de sucre
  • 100 g de beurre fondu
  • 1 zeste de citron râpé
  • 1 zeste d’orange râpé
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • Huile de friture
  • Miel
  • Perles de sucre colorées

Étapes :

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le zeste de citron et d’orange.

2. Ajoutez les œufs, le beurre fondu, l’extrait de vanille et le rhum. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en plusieurs petits morceaux.

4. Roulez chaque morceau en un long boudin d’environ 1 cm de diamètre.

5. Coupez les boudins en petites boules d’environ 1 cm de diamètre.

6. Dans une casserole, faites chauffer l’huile de friture.

7. Faites frire les boules de pâte par petites quantités jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

8. Égouttez les struffoli frits sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.

9. Faites chauffer le miel dans une petite casserole jusqu’à ce qu’il devienne liquide.

10. Dans un grand saladier, versez les struffoli frits et arrosez-les de miel chaud.

11. Mélangez délicatement pour enrober chaque boule de miel.

12. Disposez les struffoli dans une assiette ou sur un plat, en formant une pyramide.

13. Saupoudrez les perles de sucre colorées sur les struffoli pour les décorer.

14. Laissez refroidir avant de servir.

Et voilà, vos délicieux struffoli sont prêts à être dégustés ! Profitez de ces douceurs typiquement italiennes lors de vos prochaines célébrations et régalez-vous en famille ou entre amis. Buon appetito !

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