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La première étape pour préparer une délicieuse focaccia est de préparer la pâte. Dans un grand bol, mélangez 500 grammes de farine de blé avec 10 grammes de sel. Dans un autre bol, dissolvez 10 grammes de levure dans 300 millilitres d’eau tiède. Ajoutez ensuite le mélange de levure à la farine et pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Une fois la pâte prête, vous devez la laisser reposer et lever pendant au moins une heure. Pour cela, couvrez le bol d’un torchon humide et placez-le dans un endroit chaud et sans courants d’air. Pendant ce temps, la levure fera son travail et la pâte doublera de volume.
Une fois que la pâte a levé, vous pouvez la façonner en focaccias individuelles. Divisez la pâte en morceaux de taille égale et étalez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Utilisez vos doigts pour étaler la pâte et lui donner une forme rectangulaire ou ronde, en veillant à créer des creux à la surface pour retenir les garnitures.
Avant d’ajouter vos garnitures, badigeonnez généreusement la focaccia d’huile d’olive extra vierge. Cela donnera à la pâte une saveur riche et lui donnera une belle couleur dorée lors de la cuisson. Ensuite, vous pouvez ajouter les garnitures de votre choix. Les herbes aromatiques comme le romarin, l’origan ou le basilic sont très populaires, tout comme les olives noires, les tomates cerises ou les oignons caramélisés. Soyez créatif et utilisez ce que vous avez sous la main !
Une fois que vous avez ajouté vos garnitures, laissez la focaccia reposer pendant encore 15 à 20 minutes. Cela permettra à la pâte de lever légèrement avant d’être cuite. Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius et faites cuire les focaccias pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Une fois cuites, sortez les focaccias du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les déguster. La focaccia est délicieuse lorsqu’elle est servie tiède, accompagnée d’une salade ou d’une soupe. Vous pouvez également la couper en morceaux plus petits et les utiliser comme base pour des sandwichs ou des paninis.
La préparation des focaccias peut sembler intimidante au premier abord, mais une fois que vous aurez maîtrisé la recette de base, vous pourrez la personnaliser selon vos préférences. N’ayez pas peur d’expérimenter avec les garnitures et d’ajouter votre touche personnelle à ce plat classique italien. Alors mettez votre tablier, sortez votre rouleau à pâtisserie et préparez-vous à vous régaler avec de délicieuses focaccias faites maison !
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