La focaccia est un pain italien plat qui est souvent dégusté en apéritif, accompagné d’huile d’olive ou de fromage frais. Cette spécialité du pays de la pasta se prépare très facilement à la maison, en suivant quelques étapes simples.

Pour commencer, les ingrédients nécessaires sont simples : de la farine, de la levure de boulanger, de l’huile d’olive, de l’eau, du sel et du romarin. La quantité dépendra du nombre de personnes que vous souhaitez servir, mais pour une focaccia classique, les ingrédients doivent être pesés avec précision selon les instructions de la recette.

Ensuite, préparez la pâte en mélangeant la farine, la levure, l’eau, l’huile d’olive et le sel. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène. Placez-la ensuite dans un bol en verre, couvrez-la d’un torchon humide et laissez-la reposer pendant environ une heure. Pendant ce temps, la pâte doublera de volume.

Une fois que la pâte est levée, placez-la sur une plaque de cuisson légèrement graissée et étalez-la avec vos doigts pour obtenir une pâte mince et uniforme. Ajoutez une fine couche d’huile d’olive sur la pâte, un peu plus de sel, ainsi que du romarin frais pour une saveur supplémentaire.

Ensuite, enfournez la focaccia au four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Laissez-la refroidir un peu avant de la couper en tranches ou en carrés, selon votre préférence.

La focaccia peut être dégustée telle quelle, avec un peu d’huile d’olive et de sel, ou servie avec du fromage frais, des tomates cerises ou même des charcuteries italiennes pour un apéritif authentique.

Une variante délicieuse consiste à ajouter des olives noires, des câpres, de l’ail ou des oignons rouges à la pâte pour une saveur encore plus intense. Il est également possible de remplacer le romarin par d’autres herbes fraîches, comme le thym ou le basilic, selon vos préférences personnelles.

En résumé, la focaccia est une recette simple mais délicieuse qui peut être préparée à la maison avec un peu de patience et d’attention aux détails. Avec quelques ingrédients de base et un four chaud, il est possible de réaliser cette spécialité italienne très appréciée à tout moment de la journée. À vous de jouer !

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