Si vous êtes un amateur de cuisine italienne, vous connaissez probablement déjà la focaccia génoise. Ce délicieux pain plat originaire de Gênes est idéal pour accompagner vos plats, ou tout simplement pour le déguster tel quel avec un peu d’huile d’olive et une pincée de sel. Voici une recette facile à suivre pour préparer votre propre focaccia génoise chez vous.

Ingrédients nécessaires :

  • 500 g de farine
  • 325 ml d’eau tiède
  • 1 cuillère à soupe de levure de boulanger
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
  • 1 cuillère à café de sel
  • Gros sel et romarin pour la garniture

Étapes de préparation :

1. Dans un grand bol, mélangez l’eau tiède avec la levure de boulanger. Laissez reposer pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que la levure commence à mousser.

2. Ajoutez la farine, l’huile d’olive et le sel dans le bol contenant la levure. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte commence à former une boule. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu plus d’eau.

3. Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.

4. Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

5. Préchauffez votre four à 220°C.

6. Une fois que la pâte a doublé de volume, transférez-la dans un moule à tarte bien huilé. Étalez la pâte de manière uniforme dans le moule.

7. Utilisez vos doigts pour faire des trous dans la pâte. Cela aidera la focaccia à cuire de manière homogène et lui donnera sa texture caractéristique. Saupoudrez de gros sel et de romarin sur le dessus.

8. Faites cuire la focaccia au four pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.

9. Une fois cuite, sortez la focaccia du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la découper en morceaux. Servez-la tiède ou à température ambiante.

Et voilà ! Votre focaccia génoise maison est prête à être dégustée. N’hésitez pas à la servir avec des olives, du fromage ou même des charcuteries pour une expérience encore plus savoureuse. Buon appetito !

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