Les boulettes de poisson au curry sont une spécialité culinaire d’inspiration indienne qui se déguste dans de nombreux pays du monde. Elles se composent d’une préparation de poisson haché, mélangé avec des épices et des herbes aromatiques, puis façonné en petites boulettes et cuites dans une sauce épicée et crémeuse au curry.

Ingrédients :

– 400 g de filet de poisson (cabillaud, merlu, saumon,…)
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 1 poivron rouge
– 3 c.à.s d’huile d’olive
– 10 cl de lait de coco
– 150 g de tomates pelées en conserve
– 2 c.à.s de pâte de curry rouge
– 2 cm de gingembre
– 1 c.à.c de cumin en poudre
– Sel et poivre
– Coriandre fraîche

Préparation :

1. Commencez par préparer la pâte de curry : Épluchez les oignons et l’ail et hachez-les finement. Épluchez le gingembre et râpez-le. Dans une poêle chaude, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile et faites revenir les oignons, l’ail et le gingembre pendant 5 minutes. Ajoutez la pâte de curry rouge, le cumin et les tomates pelées. Laissez mijoter pendant 15 minutes. Mixez la sauce jusqu’à obtenir une texture homogène.

2. Pour préparer les boulettes de poisson : Dans un mixer, hachez le filet de poisson. Ajoutez le poivron rouge coupé en tout petits dés, l’ail haché, la coriandre fraîche et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez et mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Formez des petites boulettes avec cette pâte et réservez-les sur une plaque.

3. Faites chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Déposez-y les boulettes de poisson et faites-les cuire pendant 5 minutes en les retournant régulièrement.

4. Ajoutez la sauce curry sur les boulettes de poisson et ajoutez le lait de coco. Laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement.

5. Servez avec du riz basmati et saupoudrez de coriandre fraîche ciselée.

Les boulettes de poisson au curry sont un plat riche en saveurs et en couleurs qui saura ravir vos convives. Les épices telles que le cumin, le gingembre et le curry rouge apportent une belle intensité à ce plat tandis que le lait de coco apporte une douceur et une onctuosité incomparable. Le choix du poisson est également important, choisissez un poisson à chair ferme et peu gras pour une texture et un goût optimal.

Que vous prépariez ce plat pour un dîner en famille ou pour une soirée entre amis, les boulettes de poisson au curry sont une promesse de délice et d’évasion culinaire. N’hésitez pas à varier les herbes et les épices en fonction de vos goûts et de vos envies pour une touche encore plus personnelle à ce plat. Bon appétit !

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