La bechamel es una salsa básica de la cocina francesa que se utiliza comúnmente en platos como las lasañas, gratinados, croquetas y canelones. También conocida como salsa blanca, su textura cremosa y su sabor suave la convierten en un acompañamiento perfecto para numerosas recetas.

Cómo hacer la bechamel perfecta?

A continuación, te mostramos la receta y los pasos necesarios para preparar una bechamel deliciosa:

  • Ingredientes:
    • 50 gramos de mantequilla
    • 50 gramos de harina
    • 500 ml de leche
    • Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
  • Paso 1: En una cacerola a fuego medio, derrite la mantequilla.
  • Paso 2: Añade la harina y mezcla hasta obtener una pasta suave.
  • Paso 3: Poco a poco, incorpora la leche mientras continúas mezclando enérgicamente.
  • Paso 4: Cocina la mezcla a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que la bechamel espese y adquiera una textura suave y cremosa.
  • Paso 5: Sazona la bechamel con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
  • Paso 6: Remueve nuevamente para asegurarte de que los condimentos se mezclen por completo.
  • Paso 7: Retira la bechamel del fuego y déjala reposar durante unos minutos antes de utilizarla en tus platos.

Consejos para una bechamel perfecta

Sigue estos consejos para obtener la mejor bechamel:

  • Utiliza siempre mantequilla para lograr un sabor auténtico.
  • No dejes que la harina se queme al mezclarla con la mantequilla.
  • Agrega la leche poco a poco y sin dejar de mezclar para evitar la formación de grumos.
  • Si la bechamel queda demasiado espesa, añade un poco más de leche hasta obtener la consistencia deseada.
  • Si la bechamel queda demasiado líquida, vuelve a cocinarla a fuego medio hasta que reduzca y espese.
  • Juega con las especias y hierbas aromáticas para darle un toque personalizado a tu bechamel.

Usos de la bechamel

La bechamel se utiliza como base para numerosas recetas y también puede servir como acompañamiento. Algunos platos populares que incorporan la bechamel son:

  • Lasaña de carne
  • Croquetas de jamón
  • Canelones de espinacas y ricota
  • Gratinado de macarrones
  • Pastel de pescado

Experimenta y disfruta de la versatilidad de esta deliciosa salsa!

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